Malzemeler
Süt
75 ml
Yumurta
2 parça
Düşük glütenli un
33 g
Krem peynir
125 g
Hafif krema
50 gram
Aksesuarlar: 50 gr şeker, 1 gr sirke
Cheesecake nasıl hazırlanır 1 Malzemeler
2 Krem peyniri küçük parçalar halinde kesin ve geniş, temiz bir leğene koyun
3 Süt ve krem şanti ekleyin
4 Isı yalıtım suyu yumuşatılır ve karıştırma ince ila kremsi
5 Yumurta sarılarını porsiyonlar halinde ekleyin ve elle çırpma teli ile iyice karıştırın.
6 Soğuduktan sonra düşük glütenli unu eleyin, aksi takdirde un erimez
7 Un ve peynir ezmesi tamamen karışana kadar lastik bir spatula ile un parçacıkları kalmayıncaya kadar iyice karıştırın
8 Yumurta akına 1 gr beyaz sirke ekleyin, şekerin üçte birini ekleyin ve 4 adım çırpın
9 Düşük hızda balık gözü baloncuğu şekline geldiğinde şekerin üçte birini içine dökün. Atmaya devam etmek için çırpıcıyı 3. vitese (orta hız) çevirin, Yumurta akının çizgileri olduğunda şekerin son üçte birini ekleyin.
10 Yumurta çırpıcı kaldırılana, leğendeki yumurta akı dayanamayana ve yumurta çırpıcı üzerindeki yumurta sıvısı sarkana kadar 3 seviyede çırpmaya devam edin. Şu anda ıslak köpürme olarak da adlandırılan sekiz dağılım olarak adlandırılan bu tür proteinler hafif cheesecake için uygundur.
1113 yumurta beyazını peynir hamuruna alın ve yumurta beyazlarını ve peynir hamurunu lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın. (Alttan karıştırın. Asla dairesel hareketlerle karıştırın, aksi takdirde yumurtalar köpürerek pastanın küçülmesine veya kabarmamasına neden olur)
12 Tüm iyi karıştırılmış peynir ezmesini yumurta beyazı kasesine geri dökün
13 Yumurta beyazlarını ve peynir hamurunu eşit şekilde karıştırmak için lastik bir spatula kullanmaya devam edin, dairesel hareketlerle karıştırmamaya dikkat edin.
14 Pişirme tavasını ılık suyla doldurun, su miktarı pişirme tavası yüksekliğinin yaklaşık 2 / 3'ü kadardır, yuvarlak kalıbı sondan bir önceki fırın tepsisine koyun, önceden ısıtılmış fırına 60-70 dakika 140 derece koyun
15 Bitirin, sıcakken dikkatlice kalıptan çıkarın. Buzdolabında birkaç saat sonra yemek yemek daha iyidir
-
- Kızarmış Saç Kuyruğu
-
- Domates Soslu Kayısı ve Brokoli
-
- Kıyılmış biber ve patlıcan
-
- Tavada Kızartılmış Maş Fasulyesi Filizi ile Domuz Göbeği
-
- Acı Kabak ve Soya Paça Çorbası
-
- Mandalinalı Ördek Süt Çayı
-
- Buharda pişmiş yengeç
-
- Karides ezmeli buharda pişirilmiş tofu
-
- Kızarmış Saç Kuyruğu
-
- Di Sanxian
-
- Fasulye filizi
-
- Ev yapımı domates sosu
