Tereyağı kreması - Yemeği
İtalyan krema yöntemi: Tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılır, vanilya özü eklenir, karıştırılır ve yumuşak bir şekilde çırpılır.
Beze ve şekeri 6 ile 7'ye gelene kadar karıştırın ve akmadan dağıtın.Tencereye su ve şekeri koyup 121 derece kaynatın (tatlının viskoz hale geldiğini ve üstünün büyük kabarcıklar yerine küçük kabarcıklarla kaplandığını görsel olarak görebilirsiniz) Ateşten çıkarın.
Hemen yumurta beyazlarını dökün ve yüksek hızda elektrikli bir çırpma teli kullanarak onları soğutun, ardından tereyağını dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Fransız kreması yöntemi: Tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılır, vanilya özü eklenir, karıştırılır ve yumuşak bir şekilde çırpılır.
Yumurta sarılarını, sütü, şekeri ve kremayı tencereye dökün ve iyice karıştırın, kısık ateşte karıştırarak yaklaşık 80 dereceye kadar ısıtın (yoğun küçük kabarcıklar olduğunda yumurta sarısı hamurunu görsel olarak karıştırabilirsiniz) Ateşten alın ve soğumaya bırakın.
Soğutulmuş yumurta sarısı ezmesini pürüzsüzce çırpılmış tereyağına porsiyonlar halinde ekleyin ve eşit şekilde çırpın.
Ugh! Bu gerçekten kırık bir el
