Şeffaf kremalı buzlu Kore tarzı dekoratif kek nasıl yapılır (ayrıntılı versiyon) - Yemeği
Yumurta akını ve limon suyunu daha sonra kullanmak üzere pişirme makinesindeki yumurta çırpıcıya koyun.
Küçük bir süt kabında soğuk kaynamış su ve ince şekeri karıştırarak tatlı haline getirin, 118 dereceye kadar yüksek ateşte kaynatın ve kıvamı kalın ve kabarcıklıdır. Yemek pişirirken karıştırmayın
Şekerli su neredeyse piştiğinde yumurta beyazlarını küçük keskin köşelerle (İtalyan kremasından farklı olarak) 10 dakikaya kadar yüksek hızda çırpın.
Şekerli suyu yavaşça beze dökün, tüp duvarına ve yumurta çırpıcısına dokunmamaya dikkat edin. Pişirme makinesi durdurulamaz, her zaman yüksek hızdadır. Soğutmayı tamamlamak için vurun (bunun el sıcaklığı değil, tam soğutma sıcaklığı olduğunu unutmayın)
Beze, çıkarmadan önce en az yarım saat buzdolabına koyun. Şef makinesinin kafasını düz bir k-raketle değiştirin (şef makinesinin genellikle üç kafası, ağ şeklinde bir yumurta çırpma kafası, düz bir k-raketi ve hamur için bir kanca vardır)
Kore beyaz tereyağını buzdolabından çıkarın ve 12 parçayı doğrudan şefin makinesine kesin. Tüm işlem yüksek hızda geçirilir. İlk başta tofu kalıntısı gibi görünür, ancak tüp duvarı bir daire ile kaplıdır. Şefin makinesini kapatın ve lastik bir spatula ile kazıyın.
Son çalışmalarımız
Süslemek
