Jingpo Ghost Chicken-Yunnan mutfağı kaçırılmaması gereken - Yemeği
Adı tuhaf ve ürkütücü gelen "Hayalet Tavuk" aslında çok lezzetli bir Jingpo yemeği! Jingpo halkı Yunnan sakinlerinden biridir. Yöre halkının hayaletler ve tanrılara tavuk kurbanları sunma alışkanlığı vardır. , Tavuğu alın ve parçalayın, baharatlı darı, Birmanya kişnişini, yeşil limonu, ağaç domatesini vb. Ekleyin ve doğada karıştırın Doğal limon kokusu ve kişnişin tazeliği tavuğa karışır, ekşi ve iştah açıcı ve taze biberin saldığı baharat. İnsanlara her seferinde bir ısırık aldıran ve durduramayan ilkel bir üsluba sahip olmayın. Bu inceliği sık sık yemek için zeki Jingpo'lular, misafirleri eğlendirmek için iyi bir lezzet olarak yemek masasına "hayalet tavuğu" koyarlar. Jingpo halkı Yemeklik yağ çok iyi değildir, bu yüzden genellikle Jingpo Guiji bulunan restoranlar vardır, ancak çok az kişi yağ ekleyip karıştırır. Tavuk, siyah kemikli tavuk en iyisidir ve eti yumuşak ve lezzetlidir. Ekşi ve iştah açıcı Jingpo Ghost Chicken kesinlikle kaçıramayacağınız bir Yunnan inceliğidir ~ " Malzemeler
- Siyah kemikli tavuk Yalnızca çeyrek
- Misket Limonu İki
- soğan Bir
- Ağaç domates Bir
- Birmanya Kişniş Kullanışlı
- Darı baharatlı 4-5
- Zencefil 3 dilim
- Tsaoko Bir
- Buzlu su Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Çok lezzetli Doğru miktar
- şeker Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- Sıcak ve ekşi Damak zevki
- karıştırmak Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Tüm malzemeleri hazırlayın.Birmanya kişnişinin rolü kişnişe eşdeğerdir. Şangay ve Nanjing'de satıldığını hiç görmedim. Onun yerine kişniş kullanabilirsiniz. Ağaç domatesleri (resimdeki küçük turuncu meyve) satın almak da zor olabilir.
-
2 Yeşil limon 30 dakika hafif tuzlu suda ıslatılır, yıkanır ve bir kenara bırakılır;
-
3 Siyah kemikli tavuğu temizleyin, üç dilim zencefil, bir çimen meyvesi (ezilmiş), bir miktar pişirme şarabı koyun ve siyah kemikli tavuğu pişirin (yaklaşık 30 dakika) Siyah kemikli tavuk beyazlanmadığı için başlangıçta momo olacaktır. Kaşık yağsız köpük;
-
4 Siyah kemikli tavuğu yaklaşık 30 dakika kaynatın, ocağı kapatın ve çıkarmadan önce 10 dakika pişirin. Tavuk suyu pirinç eriştesi pişirmek için kullanılabilir.
-
5 Siyah kemikli tavuğu çıkarın ve önceden hazırlanmış buzlu suya koyun.Buzdolabında yarım saatten fazla bekletmek en iyisidir.Vaktiniz yoksa siyah kemikli tavuğu buzlu suya koyun ve siyah kemikli tavuk tamamen soğuyana kadar bekleyin ~
-
6 Tavuğu soğutma işleminde malzemeleri hazırlayın.Ağaç domatesleri gaz sobasına koyun ve minimum ateşte kızartın.Evde ocak yok, bu nedenle sadece gaz sobası o ( ) o veya ağaç domateslerini deriyle pişirebilirsiniz. Pişmiş, ancak yine de o kadar uygun değil ^ _ ^;
-
7 Yanmış ağaç domatesleri çok yumuşaktır, domatesin kabuğunu kolayca soyabilir ve daha sonra kullanmak üzere püre haline getirebilirsiniz.
-
8 Diğer malzemeleri hazırlayın, ağaç domateslerini püre haline getirin, soğanı doğrayın, darı baharatlı olarak yıkayın ve kırmızı biber halkalarını kesin, Birmanya kişnişini yıkayıp kesin, bir limonu dilimleyin ve diğer limon suyunu sıkın;
-
9 Baharatlı darıya limon suyunu sıkın, birkaç dakika ıslatın, limonun ekşiliği ve darıların baharatlı baharatları mükemmel şekilde karışacaktır.
-
10 darı baharatlı limon suyu, ağaç domates püresini ekleyin, doğru miktarda çok taze, tuz ve şekeri ayarlayın, sos oluşturana kadar iyice karıştırın;
-
11 Soğutulmuş tavuğu küçük şeritler halinde yırtın ve tavuk derisini parçalayın. Sevmiyorsanız tavuk derisini kullanmak istemezsiniz ama israftır. Tavuk derisi de lezzetlidir ~
-
Birmanya kişnişini, soğanı, limon dilimlerini rendelenmiş tavukla birlikte koyun, sosu ekleyin ve iyice karıştırın ~
-
13 bitmiş ürün, sıcak ve ekşi, çok lezzetli ~
İpuçları
1. Ağaç domates, Yunnan, Dehong'un derin dağlarında saf, doğal, yeşil ve kirlilik içermeyen bir tür yabani meyvedir.Meyvesi ince kabuklu ve kalın etli, mineraller ve C vitamini ve insan vücuduna faydalı diğer iz elementler bakımından zengindir. Ağaç domatesinin çok fazla suyu vardır, Tadı tatlı ve ekşidir, taze meyve yapar, ekşi ve ferahlatıcıdır; pişmiş yiyecekler tatlı ve ekşidir ve berrak bir kokuya sahiptir; meyve posası, yemek hazırlamak veya çeşitli çeşniler hazırlamak için meyve posası olarak kullanılır.Masadaki en iyi mezedir. 2. Burmalı kişniş kökü kişnişinin tadı benzerdir, ancak tadı daha güçlü olmalıdır. Satmazsanız onun yerine kişniş kullanabilirsiniz. Tadı da çok güzel ~ 3. Jingpo Guiji'de kullanılan limon, sadece sarı limonundan daha asidik değil, aynı zamanda daha hoş kokulu olan kireç kullanmak için en iyisidir ~ 4. Tavuk için en iyi seçim siyah kemikli tavuktur. Siyah kemikli tavuğun kalitesi yumuşak ve lezzetlidir.Önce tavuğu pişirin, sonra buğulayın ve ardından etin yumuşak ve sert olması için buzlu suda soğutun! ananaslı pilav
önceki
