g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çiçek tostu - Yemeği

Malzemeler

250 g

kakao tozu

12 g

süt tozu

8 g

Pudra şekeri

43 g

tuz

2,5 g

Yüksek şeker toleranslı maya

116 g

Yumurta

1 parça

Tereyağı

25 g

Aksesuarlar 5 küçük kekler düşük glütenli un 15g 6g su

Çiçek tostu nasıl yapılır 1 Bir ekmek kovasına yumurta ve 116 gram su koyun, çapraz olarak şeker ve tuz ekleyin.

2 Süt tozu ve ekmek ununu ekleyin.

3 Unun üzerine kakao tozu ve mayayı ekleyin. Dongling ekmek makinesi yoğurma programını on dakika başlatın.

4 İlk yoğurmadan sonra 10 dakika dinlendirin. Küçük parçalar halinde kesilmiş tereyağı ilave edilerek 18 dakika daha yoğurma işlemine başlanır.

5 Hamuru ekmek kovasının üzerine nemli bir bezle örtün ve ardından ekmek makinesinin kapağını kapatın, oda sıcaklığında 50 dakika bekletin.

6 Mayalanmış hamuru çıkarın ve on dakika boyunca streç filmle örtün.

7 Hamuru oval bir şekilde açın, ikiye katlayın ve tekrar açın.

8 Önceden çiçek şeklinde veya yuvarlak kalıplarla kaplanan kek dilimleri, 5 adet 6'lı kalıplı kek veya altın plakalardan oluşan kek dilimleri ile de kaplanabilir. Şekillendirilmiş kek parçası hamurun üzerine yerleştirilir ve yuvarlanır.

9450 gramlık bir tost kalıbına koyun.

10 Ekmek hamurunu fırına koyun, ardından bir kase sıcak suya koyun, Dongling K38B fırınını çalıştırın, sıcaklığı 38 dereceye ayarlayın ve 45 dakika mayalayın.

11 Kalıp seksen dolana kadar mayalayın, düşük glütenli un ve suyu yardımcı malzemelerle karıştırarak bir hamur oluşturun, yassı yuvarlayın, çiçek dilimlerini çiçek şeklinde bir kalıpla örtün, ekmek hamurunun üzerine yerleştirin ve tost kutusunun kapağını kapatın.

12 Önceden ısıtılmış fırının alt ortasına 35 dakika 180 derece koyun. Hazırlanan tostu çıkarın, bir kurutma rafına dökün ve dilimlemeden önce soğumasını bekleyin.