Köri ruloları - Yemeği
Hamur işinin malzemelerini karıştırın ve hamur işi hamur haline getirin; su ve yağlı kabuğun malzemelerini karıştırarak su ve yağlı deri hamurunu yoğurun. Her iki hamur da oda sıcaklığında 20 dakika bekletilir.
Sonra köri kıymayı yapın. Isıtmak için tencereye 10 Ml yağı koyun, güzel kokulu olana kadar kızartmak için kıyılmış domuz eti dolgusunu ve soğanı ekleyin, ardından beyaz şeker, tuz ve köri tozu ekleyin ve 2 dakika daha kızartmaya devam edin. Sonrası için sakin olun
Su ve yağ kabuğu hamurunu düzleştirin ve hamur hamurunu su ve yağ kabuğu hamurunun üzerine koyun.
Hamur hamurunu su kabuklu hamurla sarın ve kapatın.
Yapışmayı önlemek için doğrama tahtası üzerine ince toz sürün, sarılı hamuru doğrama tahtası üzerine koyun ve oklava ile dikdörtgen şeklinde açın.
Rulo dikdörtgeni üçe katlayın, streç filmle sarın ve 20 dakika bekletin.
Hamuru tekrar bir dikdörtgen şeklinde açın ve tekrar üçe katlayın. 20 dakika bekletin ve dinlenin
Kruvasan kalıbı kullanmak istiyorsanız, üç kez iki kez katlanmış hamuru, kruvasan kalıbının boyutuna uygun yuvarlak bir hamur parçasına açın. (Kalıp kullanmıyorsanız, doğrudan ince bir dikdörtgen levha açabilirsiniz)
Kruvasan kalıbını hamurun üzerine yerleştirin ve sertçe bastırın
Köri et dolgusunu oluğa koyun ve kalıbın içindeki doldurma spatula ile dolguyu düzeltin
Kruvasan kalıbını çıkarın, hamur doğal olarak aynı boyutta 16 küçük üçgene bölünür
Küçük bir üçgen alın ve alt kenarın ortasına bir bıçak çizin
Topla
Tüm hamurları kıvırdıktan sonra fırın tepsisine dizip her kuzu kruvasanın yüzeyine bir kat yumurta karışımı sürün, önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 200 derecede 20 dakika kadar pişirin.
