Aşama 1
Levrekleri temizleyin, servis yapmadan 10 dakika önce tuz, pişirme şarabı ve karabiber ekleyin. Balıklar taze olmalı, bu benim evimde öldürülüyor ve aldığımda hala hareket ediyor.Adım 2
Buharlı pişirici yüksek ateşte kaynatılır ve su buharı sirkülasyonuna daha elverişli olan kokuyu gidermek için zencefil ve arpacık soğanı tabağın altına yerleştirilir.Aşama 3
Balıkları 8 ila 10 dakika buharda pişirin. Buharlamamaya dikkat edin.4. adım
Aynı zamanda sosu ayarlayarak Lee Kum Kee yağı, susam yağı, kırmızı biber ve Hunan sarısı doğranmış biber kullandım. Sarı renk yumuşaktır ve daha iyi görünür. Balığın tazeliğine zarar vermeyecek ve tadı yumuşatmayacak şekilde sos buharda pişirilip tekrar ısıtılır.Adım 5
Balık tencereden çıktığında, tabağı değiştirin, suyunu dökün ve baharatlayın, buğulanmış balık suyunun balık kokusu vardır. Üzerine zencefil ve yeşil soğan ekleyin. Sosu dökün, yağı dökün, servis edin ve başlayın.6. Adım
Balık yapmayan amca diş sarımsak yapabilir, siz de yapabilirsiniz. Tabiri caizse çok lezzetli.