Mısır Unlu Buharda Pişirilmiş Kek - Yemeği
Mısır ununa şeker ekleyin, iyice karıştırın
Süt kaynıyor, köpürürken ateşi kapatın
Kaynar sütü mısır ununa sıcakken dökün, dökerken karıştırın, kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın, daha sonra soğumaya bırakın
Hamuru el sıcaklığına soğutun, bir yumurta ekleyin ve iyice karıştırın, yaklaşık 50-55 g net ağırlık
Maya tozu ekleyin ve maya eriyene kadar karıştırın
Un ekleyin ve kuru toz kalmayana kadar çapraz karıştırma yöntemi kullanın. Hamurda glütenden kaçınmak için tek yönde karıştırmayın.
Karıştırdıktan sonra bu kıvamda bir macun haline gelir, üzerini streç filmle örtün ve boyutunun 2 katı kadar fermente edin.
Biraz kuru meyve hazırlamak için üç çeşit kuru üzüm, kuru dut ve kuru kızılcık kullandım. Daha sonra kullanmak için yıkayın, dağıtın ve kurulayın. Kurutulmuş meyve çeşidi ve miktarı serbestçe kullanılabilir.
Fermente meyilli
Yapışmasını önlemek için kalıba yağ koyup üzerine tereyağı sürüyorum. Hamuru dökün, üstüne kuru meyveler serpin ve dekorasyon için biraz hindistancevizi ezmesi serpin.
Tencereye yeterince su ekleyin, kaynatın, bir kalıba koyun, yüksek ateşte 25 dakika buharda pişirin, 5 dakika pişirin, çıkarın ve soğumaya bırakın. Saçlı kek, pişmiş şifon kek gibi yavaşça yükseldi.
Kes ve tadına bak, tadı güzel. İnce iri taneli ve eşsiz tatlara sahip kekler, yüksek yağlı ve şekerli Batı tarzı keklere göre çok daha sağlıklıdır.
