Dongpo Eti - Yemeği
"Bu kadar yağlı et yemeyi hiç sevmemiştim. Gerçekten çok korkuyorum ama son zamanlarda mağazada bir parça Dongpo eti yedim. Yağlı Dongpo eti çok lezzetli! İlk yaptığımda daha başarılı olduğunu düşündüm ama biraz tuzluydu! " Malzemeler
- Domuz göbeği 1000 g
- zencefil Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- Huadiao Şarabı 500 ml
- soya sosu 100 ml
- Yıldız anason Doğru miktar
- Biber Doğru miktar
- Tarçın Doğru miktar
- Susam yağı Doğru miktar
- portakal kabuğu Doğru miktar
- kristal şeker Doğru miktar
- Defne yaprağı Doğru miktar
- Soya sosu 50 ml
- Mısır unu 2 çay kaşığı
- Rezene Doğru miktar
- Sos Damak zevki
- Güveç Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 rezene ölçülü
-
2 adet defne yaprağı kullanıma uygun
-
Kullanım için 3 tarçın
-
4 yıldız anason uygun yedek
-
5 adet yedek olarak iki adet mandalina kabuğu
-
Rezerv için 6 karabiber
-
7 Domuz göbeği tencerede kaynatıldıktan sonra kan suyunu alın, yüzen suyu alın ve domuz göbeğini çıkarın
-
8 Domuz göbeği yaklaşık 3cm küçük parçalar halinde kesilmiş
-
9 Yağı tencereye koyun, domuz eti yaklaşık 70 dereceye koyun, domuz göbeğinin biraz kahverengileşmesini bekleyin
-
10 Biber, yıldız anason, tarçın, mandalina kabuğu, rezene ve defne yapraklarını bir baharat torbasına koyun, büyük olanlardan küçük parçalar yapmak en iyisidir.
-
11 Tencereye yeşil soğanları koyun (başlangıçta yeşil soğanları rafa koymuştum ama ben satın almadım, çok az var), sonra sarımsak ve zencefil koyun
-
12 Domuz göbeğini yeşil soğan ve zencefil dilimlerinin üzerine koyun
-
13 Koyu soya sosunu, soya sosunu, susam yağını, baharat poşetini, Huadiao şarabını, kaya şekerini ve suyu ayrı ayrı koyun.Su oranı küçük olmalıdır.Huadiao şarabı asıl olanı domuz göbeği bir saat pişene kadar ıslatılmalıdır. Bu yüzden yeterli olmalı
-
14 Ateşi açın, önce büyük bir yangın çıkacak, bir süre sonra küçük bir yangına dönüşecek.
-
15 Kızartma işlemi domuz karnını ters çevirmeyi gerektirir, kaynaması çok uzun değil, yaklaşık bir saat sürer, aksi takdirde çok peltemsi olur Bir saat sonra ocağı kapatın, sosu ve domuz göbeğini başka bir kaba koyun ve buharlı tencereye koyun. Yarım saat pişirin
-
16 Domuz göbeğinin parlak ve renkli olmasını istiyorsanız, bir nilüfer çengellemek ve domuzun karnına dökmek için mısır nişastası suyu kullanabilirsiniz
-
17 İşte bu! Bu tür Dongpo eti yağdır, ancak yağlı değildir, ağızda erir ve çok lezzetlidir!
