g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Matcha Puf Böreği#MOF# ile Tanışın - Yemeği

Katılım: #MOF ile bir anlaşmam var. Nihai liste yayınlandı# 1. Puf böreği toz şeker 30 gram Tereyağı 27 gram az un 30 gram Matcha tozu 3 gram 2. Puf parçası Su 45 gram Tereyağı 37 gram Süt 45 gram az un 45 gram yumurta sıvısı 90 gram 3. Doldurma kısmı (muhallebi sosu) Süt 200 gr yumurta sarısı 47 gram sütün içine şeker 30 gram az un 9 gram Mısır nişastası 6 gram Matcha tozu 5 gram Tereyağı 11 gram Hafif krema 100 gram yumurta sarısına şeker 20 gram

Aşama 1

Milföy hamuru için tüm malzemeleri bir kaba koyun, eldiven kullanın ve malzemeleri elinizle eşit şekilde karıştırın.

Adım 2

Bir top oluşturduktan sonra, bir silindir haline getirin, plastik sargıya sarın ve buzdolabında saklayın.

Aşama 3

Muhallebi sosu yapmak için sütün içine şekeri ekleyin ve ısıtın, şeker eridikten sonra altını kapatın. Yumurta sarısı, şeker, az un, mısır nişastası iyice karıştırın

4. Adım

Sütü yavaşça 3. adıma dökün, karıştırırken ekleyin, ardından süt kabına eleyin

Adım 5

Orta-kısık ateşte, yumurta çırpma teli ile karıştırmaya devam edin, hamur topaklanmaya başlayınca ocaktan alın, yumurta çırpıcı ile pürüzsüz ve topak kalmayacak şekilde karıştırın, tekrar ısıya dönün ve sos kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edin, sonra kapatın. ısı, tereyağı ekleyin ve Tereyağı eriyene ve emilene kadar yumurta çırpma teli ile karıştırın

6. Adım

Bir kaseye dökün, sosu doğrudan streç filmle örtün, hava bırakmayın ve buzdolabına koyun.

7. Adım

Puf yapmak için süt, tereyağı, su, süt ve şekeri bir tencereye alıp orta-kısık ateşte kaynamaya bırakın.

Adım 8

Düşük unu eleyin ve pirinç unu gibi iyice karıştırın

9. Adım

Daha sonra su biraz buharlaşana ve hamurun yayılması kolay olmayana kadar meyilli bir spatula ile kısık ateşte yuvarlayın.

Adım 10

Tencerenin dibinde bir film tabakası olacak.Yapışmaz bir tava kullanırsanız böyle bir film olmaz.Yetenekliyseniz, kolay temizlik için yapışmaz bir tava kullanabilirsiniz.

11. Adım

Hamur, sıcaklığın soğumasına yardımcı olmak için elektrikli bir yumurta çırpıcı ile düşük hızda dövülür.Çok sıcak olmadığında, tüm yumurta sıvısını kademeli olarak ekleyin.İlk birkaç kez biraz daha fazla olabilir.Havlu her seferinde yumurtayı emer. sıvı, bir dahaki sefere ekleyin Daha sonraki yumurta sıvısı biraz olmalıdır, aksi takdirde aşırı doz almak kolaydır

Adım 1/2

Hamur sıyırıcı tarafından kaldırılıncaya kadar kendiliğinden aşağı doğru akacak ve sıyırıcı üzerinde ters üçgen oluşturacak, kenarı düzgün ve tırtıklı değildir, bu durumda yumurta sıvısı eklemeyin.

Adım 13

Sıkma torbasına koyup kızartın. Fırını 210 dereceye ısıtın

Adım 14

Boşluk bırakmaya özen göstererek harcı tavaya sıkın.

Adım 15

Milföy hamurunu 0,5 mm kalınlığında kesip üzerine koyun, fırının orta ve alt katlarına 15 dakika koyun, 180 dereceye kadar soğutun ve 15 dakika daha pişirin.

Adım 16

soğumak için fırından çıktı

Adım 17

Krem şantiyi %80'e kadar çırpın, matcha shida sosu ekleyin. Bir çırpma teli ile eşit ve pürüzsüz bir şekilde çırpın ve çiçek uçlu bir sıkma torbasına koyun.