Puflar (muhallebi soslu) - Yemeği
Bu çok basit ve basit bir puf tarifi, muhallebi sos dolgulu, bir tane yemeyi bırakamazsınız. Tereyağı 65 g Su 150 g Düşük glütenli un 90 g şeker 1 çorba kaşığı tuz Çeyrek çay kaşığı Yumurta sıvısı Yaklaşık 110g yumurta sarısı 2 parça nişasta 20 g Pudra şekeri 35 g Süt 160 g
Aşama 1
Bir tencereye tereyağı, su, tuz ve şekeri koyun ve orta ateşte kaynatın.
Adım 2
Kaynattıktan sonra ocaktan alın, hemen düşük glütenli unu dökün ve hamur haline getirmek için hızla karıştırın.
Aşama 3
Hamuru bir karıştırma kabına dökün, mümkün olduğunca düzleştirin ve çabucak soğumaya bırakın.
4. adım
Hamur sıcak olmadığında, yumurta karışımının yarısını (yaklaşık bir yumurta) ekleyin.
Adım 5
Hamur ve yumurta karışımını tamamen karıştırmak için tahta kaşık kullandım ve çabuk karıştırdım
6. Adım
Kalan yumurta sıvısını bir seferde azar azar ekleyin, tamamen entegre olana kadar karıştırın ve daha sonra tahta kaşığa asılan hamur ters üçgen şeklinde oluncaya kadar tekrar ekleyin, böylece yumurta sıvısı miktarı meyilliye göre ayarlanmalıdır.
7. Adım
Hamuru bir boru ağızlığı olan bir sıkma torbasına koyun. Büyük bir sekiz dişli yıldız boru ağzı kullandım. Ayrıca düz ağızlı boru ağızlığı olarak da değiştirebilir ya da değiştiremezsiniz.
8. Adım
Hamur, yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine sıkılır, boyut aynı olmalı ve her nefes arasında belirli bir mesafe olmalıdır. Fırında 190 derecede 15 dakika pişirin, ardından 10 dakika 150 dereceye ayarlayın.
9. Adım
Nefeslerin hepsi altın sarısıdır ve eşit şekilde şişer.
10. adım
Ardından iç malzemeyi yapın, iki yumurta sarısı ve pudra şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
11. adım
Nişasta ekleyin ve iyice karıştırın.
Adım 1/2
Sütü kenarları kabarana kadar kısık ateşte ısıtın.
13. adım
Yumurta sarısı hamurunu sütle karıştırın, tekrar ateşe koyun ve kısık ateşte ısıtmaya devam edin. Isıtırken karıştırmaya devam ettiğinizden emin olun, çünkü bu süt hamurunun yapıştırılması çok kolaydır.
14. adım
Yoğunlaşana kadar pişirin ve servis yapın, soğuması için buzlu suya koyun ve ardından bir süre soğutun.
Adım 15
Soğutulmuş muhallebi dolgusu bir krema poşetine konur ve krema poşetine küçük bir sivri uç yerleştirilir ve pişmiş pufun dibine küçük bir delik açılır ve doldurma alttan dökülür.
16. adım
Isırdıktan sonra ~ Büyük ponponlar
önceki
Ponponlar
Sonraki
