8 inç şifon kek - Yemeği
1. Yumurta beyazlarını ve yumurta sarılarını ayırın ve iki su ve yağsız kaba koyun.Yumurta beyazları biraz daha büyüktür.
2. Yumurta sarısına mısır yağı, süt, 10 gr pudra şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Düşük glütenli unu eleyin ve tek kelimelik yöntemle eşit şekilde karıştırın, glüteni önlemek için karıştırmayın.
4. Karışık yumurta sarısı ezmesi, taneciksiz, pürüzsüz ve hassastır.
5. Yumurta beyazlarına beyaz sirke ve tuz ekleyin, üç kez pudra şekeri ekleyin ve orta hızda köpürene kadar çırpın. Yani, belirgin çizgiler vardır ve çizgilerin kaybolması kolay değildir ve çırpma teli kaldırıldığında düz, küçük bir noktaya sahiptir.
6. Yumurta akının üçte birini yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
7. Tüm yumurta sarısı hamurunu yumurta beyazına ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, yani köpürmeyi önlemek için karıştırmayın.
8. Kek hamurunu kalıba dökün ve büyük baloncukları çıkarmak için hafifçe sallayın.
9. Önceden ısıtılmış fırının en alt tabakasına 130 derece 30 dakika koyun.
10. Pişirdikten sonra, ters çevrilmiş düğmeyi hemen çıkarın ve kurutma ağına yerleştirin ve tamamen soğuduktan sonra kalıbı bırakın.
11. Tereyağlı kekler, muslu kekler yapmak için kullanabilirsiniz ve tek başına yemek de iyidir.
