Matcha Şifon Kek - Yemeği
1. 6 yumurtanın yumurta beyazını ve yumurta sarısını iki su ve yağsız leğene ayırın ve yumurta beyazına 1 gr tartar kreması ekleyin
2. Saf süt ve mısır yağını tartın, yumurta sarısına dökün, iyice karıştırın
3. Düşük glütenli un, matcha tozu ve alüminyum içermeyen köpürtücü ajanı tartın ve bir kez süzün
4. Düşük glütenli unu yumurta sarısı hamuruna üç kez eşit parçalar halinde eleyin ve her seferinde eşit şekilde karıştırın
5. Yumurta akı kasesine 100 g beyaz şeker ekleyin ve yumurta çırpıcı kaldırılana ve ters bir üçgen oluşup düşmeyene kadar gönderin.Bu sırada fırını 5 dakika boyunca 160 dereceye kadar önceden ısıtın
6. Çırpılmış yumurta akının üçte birini alın ve yumurta sarısı hamuruna dökün
7. Eşit şekilde karıştırın
8. Kalan yumurta beyazlarını kek hamuruna dökün
9. Eşit şekilde karıştırın
10. Kek hamurunu yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine dökün ve yüzeyi bir spatula ile eşit şekilde silin
11. 160 derecede 20 dakika yukarı ve aşağı pişirin
12. Parçalara ayırın ve tabağa servis yapın
