Otantik Sichuan Haşlanmış Balık-Teyzenin Otantik Sichuan Haşlanmış Balığını Anlatmak İçin Dokuz Adım - Yemeği
"... Doubaner'ınıza bol miktarda yağ serpilmeli ve Doubaner altın kahverengi olana kadar derin yağda kızartılmalıdır, aksi takdirde Doubaner acı olur ve tatsız olmaz. " Siçuan mutfağını öğrendiğinde suya çok yakın olan bir teyzesi var. Teyzem Siçuan'dan ve genellikle Mandarin dilini konuşuyor, ancak ona Siçuan mutfağını nasıl pişireceğini sorduğunda, herhangi bir değişiklik yapılmadan otantik yerel aksanı doğal olarak çıkıyor Sichuan lezzetini dinlemek gerçekten unutulmaz. Teyzem rüyasındaki kişiyi uyandırdı. Yemek yapmayı öğrenirken, "Pixian Doubaner, Sichuan mutfağının ruhudur" diye de duymuştum. Ancak her zaman Pixian Douban'er'in acı olduğunu, kokulu olmadığını ve aynı marka kadar lezzetli olmadığını hissediyorum ama diğer Douban'er markaları ile yapılan Siçuan mutfağının o tadı yok, yanlış olanı kullandım. Öksürük, kızar ... Restoranda haşlanmış balık, parlak kırmızı acı biberler, büyük bir kase berrak yağ, altta altın fasulye filizi ve üstte çiçeklerle süslenmiş bazı balık filetoları gerçekten lezzetli ve yumuşak. Yine kaygan. Ancak evde yaparsanız daha az yağlı, lezzetli ve sağlıklı olmalıdır. Bir restoran gibi, bir varil petrol muhtemelen birkaç gün içinde bitecek. Halamın haşlanmış balığı lezzetli, sağlıklı ve lezzetlidir. Alt kısımda fasulye filizi yerine çeşitli mantarlar var ve teyzemin orijinal sözlerini aktarıyor: "Fasulye filizi ucuzdur ve küçülmez. Büyük bir sarı kap güzeldir ve mantarlar ne kadar pahalıdır." Pahalı olmasının yanı sıra, mantarlar lezzetli ve sağlıklıdır. Daha sonra sütsü beyaz balık kemiği çorbasını dökün, açık sarı ve yumuşak balık filetolarını serpin ve kırmızı fasulye ezmesi ile gezdirin Vay canına, tencere lezzetlidir, sadece kokuyu koklayın ve otantik olduğunu anlayacaksınız. " Malzemeler
- Ang Porcupine 1 kedi
- Shiitake Doğru miktar
- mantar Doğru miktar
- soya peyniri Doğru miktar
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- nişasta Doğru miktar
- kırmızı biber Doğru miktar
- maydanoz Doğru miktar
- Fıstık yağı Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Pixian Doubanjiang Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- Süper baharatlı Damak zevki
- Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Büyük ang balık filetolarını filetolara ayırın, balık kemiklerini atmayın, kenara koyun. Balık filetosuna doğru miktarda tuz ve nişasta koyun ve elinizle tutun.
-
2 Karışık balık filetolarını bir kenara koyun ve bir kenara koyun.
-
3 Bir tencereye yağı koyun, ısıtın, ardından biraz yeşil soğan, zencefil, kıyılmış sarımsak ekleyin, güzel kokulu soteleyin ve balık kemiklerini kızartın.
-
4 Balık kılçığı kızartıldıktan sonra yüksek ateşe dönüştürülerek sıcak su ilave edilerek hemen kremalı bir çorba haline gelir. Isıyı azaltın ve 20 dakika pişirin.
-
Ardından balık kemiklerini alın, doğranmış soya peyniri ekleyin, biraz tuz ekleyin ve bir süre pişirin. (Balık kemiklerini üzerine az miktarda balık eti koyarak başka bir tabağa koyun, sadece yiyin. Boşa harcamayın)
-
6 Başka bir tencerede mantarları ve shiitake mantarlarını soteleyin, biraz tuz ekleyin.
-
7 Kızartılmış mantarları kasenin dibine koyun.
-
8 Balık çorbasını kaynatın, su kaynarken balık filetolarını ekleyin ve 1 dakika sonra toplayın. Balık filetolarını ve balık çorbasını mantar kasesine dökün.
-
9 Kızartılmış mantarların tavasına biraz daha yağ koyun, Pixian fasulyesi ezmesini soteleyin, ardından soğan, zencefil, sarımsak ve kırmızı biberi soteleyin ve doğrudan balık fileto kasesine dökün.
-
10 Son olarak kişniş serpin ve bir tencere kırmızı ve çekici haşlanmış balık hazır.
