Kızılcık Ekmeği - Yemeği
"Bu ekmek temel hamuru, sütlü ekmeğin hamurudur, aradaki fark, kuru yaban mersini ilave edilmesi, ekmeğin tatlı ve ekşi yaban mersini ısırması ve tadı daha zengin olmasıdır." Malzemeler
- Yüksek glütenli un 300 gram
- Süt 160 g
- Yumurta 1 parça
- Tereyağı 30 g
- şeker 20 g
- tuz 2 g
- Maya 3g
- Kurutulmuş kızılcık 80 g
- Meyveli Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Ana malzemede bulunan tereyağı hariç tüm malzemeleri ekmek kovasına koyun.
-
210 dakika karıştırdıktan sonra yumuşatılmış tereyağı ekleyin
-
3 Hamuru genişleme aşamasına kadar yoğurun
-
4 ince ve esnek bir film çekebilir
-
5 Çift boyuta nemlendirme ve fermente etme
-
6 Hamuru havalandırın, 3 hamura bölün ve 10 dakika boyunca streç filmle kapatın
-
7 iyi hamur, kızılcıklara sarılmış, düzleştirilmiş
-
8 Bir gofretin içine açın ve şeklin iyi görünmesi için şekilde gösterildiği gibi istifleyin
-
9 Uzun bir şerit halinde yuvarlayın
-
10Fırın tepsisine koyun, üzerine yüksek glütenli un serpin
-
11 kesim paketi
-
12 Nemlendirmek ve 2 katı büyüklüğünde fermente etmek için fırına koyun
-
13 fırın 180 derece, 20 dakika pişirin
-
Fırında ekmek, ne istersen ye
İpuçları
Kurutulmuş kızılcıklar, kuru üzüm gibi kuru meyvelerle de değiştirilebilir. Pirinç ekmeği
önceki
Parmak Kurabiye Pufları
Sonraki
