Çıtır kavrulmuş ıstakoz kuyruğu - Yemeği
Istakoz kuyruğu 1 galeta unu 2 yemek kaşığı Parmesan peyniri / Parmesan 2 yemek kaşığı soğan 1 gram yemek defne yaprağı 2 dilim beyaz şarap 2 yemek kaşığı kuru maydanoz / Kuru maydanoz 1 çay kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı tuz Doğru miktarda karabiber
1. Yaklaşık 2 cm derinliğinde doğranmış soğanı, defne yaprağını ve uygun miktarda suyu tencereye ekleyin ve kaynatın.
2. Istakoz kuyruklarını ekleyin, beyaz şarabı dökün, üzerini örtün ve 5 dakika pişirin.
3. Pişmiş ıstakozu çıkarın ve soğumaya bırakın Soğuduktan sonra ıstakoz kabuğunu ortadan kesmek için mutfak makası kullanın, ıstakoz etini çıkarın, kabuğunu sağlam tutmaya çalışın ve kırmayın.
4. Istakoz etini küçük parçalar halinde kesin ve galeta unu, kıyılmış maydanoz, parmesan peyniri ve tereyağı ve uygun miktarda tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin.
5. Karışık ıstakoz etini kabuklarına geri doldurun, önceden ısıtılmış 350F / 180 derece fırına, orta tabakaya koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
