Kızartılmamış tatlı ve ekşi domuz kaburga - Yemeği
Ana malzemeler, kaburgaları yıkadıktan sonra 30 dakika filtrelenmiş suda bekletin, kaburgaların kanı dışarı sızacak, domuzların kokusunu giderebilir ve su getirebilirsiniz.
Kaburgaları 30 dakika suda beklettikten sonra, suyu boşaltın ve kaburgaları süzmek ve marine etmek için birkaç kez durulayın. Marine etmek için 2 yemek kaşığı Shaoxing şarabı, 1 yemek kaşığı shiitake mantarlı soya sosu ve beyaz biber dökün ve 10 dakika bekletin.
Bekledikten sonra, elektrikli tencerenin dış tenceresine koyun ve 2 bardak su tencere yükselene kadar 10 dakika boyunca buharda pişirin.
Kurutulmuş susam tohumlarını tencereye dökün ve güzel kokulana kadar kızartın, kenara koyun.
Tatlı ve ekşi sos, şeker, sirke, domates sosu, su (buharda pişirilmiş kaburgalardan süzülen suyu kullanabilirsiniz), biraz tuz ve mısır nişastasını ayarlayın ve iyice karıştırın. Daha fazla su oranı sebzeleri kızartmak ve sosun tadına bakmak için kaburgaları yuvarlamaktır.
Kaburgalar buharda pişirildikten sonra çorba tatlı ve ekşi sos yapmak için veya diğer yemekleri pişirirken et suyu olarak kullanılabilir, çorbanın tadı çok lezzetli. Kaburgaları süzün ve şeker boyaması için hazırlayın. Not; dün yaptı. Buharda pişirilmiş suyu kaburgaların üzerine koyup kaburgaları kıvırmak için tencereye döktüm.Bu sefer kaburgalar çok yumuşak ve yenmesi kolay.
Tencereye yağ ekleyin, kaya şekeri ekleyin ve kısık ateşte kehribar rengi şeker rengini karıştırın.
Kaburgalar tavaya konduğunda yağ patlamasını önlemek için, kaburgaları tavaya koymadan önce ateşi söndürürüm ve ardından kaburgalar eşit renklenene kadar kaburgaları çabucak karıştırıp kızartırım.
Kaburgaları tencereye koyun ve eşit şekilde karıştırarak şekerle kaplayın, bir kenara koyun.
Tatlı ve ekşi sosu, ketçap rengini ve kaynayana kadar tavada kızartın.
Kaburgaları ve soğanları aşağı indirin, yüksek ateşte kızartın
Tatlı ve ekşi sos hafif sulu olunca renkli biber, yeşil soğan ve 1 kaşık sirke ekleyin, karıştırın ve kaynatmadan önce susam serpin. Tencerede sirke çok uzun süre kızartılırsa asitliği çok azalır.
Servis.
