g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çocukluk anıları-Bezelye Huanger - Yemeği

"Hafızamda her zaman bir ses vardır," Bezelye sarısı sat - "Tatlı ve mumlu bezelye sarısı her zaman çocukluğumun anılarını çağrıştırır. Sarı, mumlu, lezzetli. Yorgunum. İlk yaptığımda mükemmeldi. " Malzemeler

bezelye 250g (soyulmuş)

Aksesuarlar

kristal şeker 85 g

Tatlılık Damak zevki
kızartmak Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Soyulmuş bezelye 250g, kabı suyla doldurun, bezelyelerin tamamen örtülmesi için bezelye ıslanacak ve bezelyelerin açığa çıkmasını önleyecektir. Bir gecede ıslatın.
2 İyice ıslatın ve temiz suyla iki kez yıkayın ve soyulmamış derileri alın. (Hava soğuk, 15 saat ıslandım)
3 Islatılmış bezelyeyi yapışmaz tavaya uygun miktarda su ile dökün.
4 Yüksek ateşte kaynatın, orta ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Yarısına kadar köpüğü sıyırın.
5 Bütün bezelyeler çiçek açana kadar pişirin.
6 Haşlanmış fasulyenin suyunu çırpıcıya dökün ve kaya şekerini birbirine koyun. (Su orta, çok kalın ve ezilmemeli, uzun süre kızartılamayacak kadar ince olmalıdır.)
7 Başlangıçta daha az su vardı ve makine oynamakta zorlanıyordu. Doğru miktarda kaynar su döktüm ve ince ya da kalın değildi. (Bu adımı kendi başınıza halledebilirsiniz.)
8 Bezelye ezmesi çok hassastır, ince veya kalın değildir. Yapışmaz bir tavaya dökün. Düşük ateşte kızartın. Bir spatula ile dairesel hareketlerle karıştırın ve yapışmasını önlemek için ortada karıştırın.
9 Kızartın. Bezelyenin kendine özgü aroması nüfuz eder.
10 Ortadan kesilene kadar kızartın, bezelye püresi hızlı bir şekilde birleşmeyecek, spatulayı kaldırınız, üstteki bezelye püresi aşağı doğru kayarak yavaşça birleşecektir. Ateşi kapatabilirsiniz. Tutarlılık tam olduğu için yaklaşık 20 dakika kızartırım. Duruma göre zaman artabilir veya azalabilir. (Damlama birleşmez, çok kuru olduğu anlamına gelir. Bezelye püresi katılaştığında kolayca kırılır ve hızla erir, bu da çok fazla su olduğunu gösterir ve katılaştığında, hatta katılaşmadığında katılaşması zordur.)
11 gösterildiği gibi.
12 Hurma küplerini doğrayın ve tabağın altına yerleştirin. (Kabın yağlanmasına gerek yoktur)
13 Sıcakken hızla kalıbın içine koyun, yüzeyi düzleştirin ve epidermisin kurumasını önlemek için plastik sargı ile kapatın. Hava soğuktu, bu yüzden buzdolabını dışarıda bıraktım ve yaklaşık iki saat kuruması için balkonda bıraktım.
14 İkinci konteyner de iyi durumda.
15 İki saat, filmi çıkar. (Kap boyunca bir daire çizmek için bir bıçak veya kaşık kullanın ve kalıbı serbest bırakmak için kabın altına hafifçe vurun. İlk kap doldurulduğunda, bezelye püresinin dökülmesi kolaydır ve ikinci kap doldurulduğunda su buharlaşır ve bezelye püresi Kendi kendine katılaşır, kazıyıcıya ve kaşığa yapışır, kazıma çok düzgün değildir.Altı sıkı oturmamış, doldurulmamış boşluklar vardır.
16 Filmi mükemmel şekilde çıkarmak için kurutulmuş hurma ekleyin. (Bezelye püresi ilk önce püre haline getirilir. İyi akışkanlığı ve pürüzsüz tabanı nedeniyle, kalıba dökmenin sıcakken çabuk yapılması gerektiği sonucuna varılır.Soğuktan sonra pürenin sertleşmesini beklemeyin. Kalıba dökün.)
17 parçalara ayırıp servis yapın.
18 Süslemek için hindistan cevizi veya pudra şekeri serpin.
19 bitmiş ürün.
20 bitmiş ürün.