Malzemeler
yumurta sarısı
20 g
Yüksek glütenli un
200 g
süt tozu
20 g
kuru üzüm
50 gram
Aksesuarlar Krem peynir 75 gr pudra şekeri 20 gr yumurta sarısı 20 gr düşük glutenli un 10 gr badem pulları 20 gr tuz 1/8 çay kaşığı ince şeker 25 gr tereyağı 10 gr su 100 gr kuru maya 4 gr
Sütlü kuru üzümlü tost nasıl yapılır 1. Orta tip hamur malzemeleri: 160 gr yüksek glüten unu, 2 gr maya, 1 yumurta sarısı (18-20 gr), 80 gr su
2 Orta hamur malzemelerini birlikte dökün ve topaklaştırıcı
3 ve hamur oluşturun
4 Büyük bir kaseye koyun, streç filmle kapatın ve bir gün boyunca bir gece buzdolabına koyun.
5 Ertesi gün akşam çıkarın ve bir saat ısıtın
6 Ana hamur malzemelerini hazırlayın: 40 gr yüksek glüten unu, 20 gr pudra şekeri, 2 gr tuz, 10 gr süt tozu, 10 gr peynir tozu, 10 gr tereyağı, 50 gr kuru üzüm
7 Orta hamur ve ana hamur malzemelerini kuru üzüm ve tereyağı ile birlikte kaba dökün
8 Gluten oluşana kadar karıştırın
9 Tereyağı ekleyin
10 Film çekilinceye kadar karıştırın
11 Doğranmış kuru üzümleri ekleyin ve iyice karıştırın
12 Çıkarın, küre şekline getirin ve geniş bir kaseye koyun.
13 Plastik sargıyı kapatın ve gece boyunca tekrar buzdolabına koyun
14 Üçüncü günün akşamı çıkarın ve bir saat ısıtın
15 Egzoz, yuvarlak, streç film ile örtün ve 15 dakika dinlenin
16 Yaklaşık 20cm'lik bir kare şeklinde açın,
17 Ters çevirin, yuvarlayın ve ağzı aşağı gelecek şekilde kalıba koyun.
18 Kapağı kapatın ve fermantasyon için fırına veya sıcak bir yere koyun.
19 Peynir salçası malzemelerinin hazırlanması: 75 gram krem peynir, 20 gram pudra şekeri, 1 yumurta sarısı, 10 gram düşük glütenli un
20 Krem peynir oda sıcaklığında yumuşadıktan sonra pudra şekeri ekleyin ve iyice karıştırın
21 Yumurta sarılarını ekleyin ve iyice karıştırın
22 Düşük glütenli un ekleyin,
23 İyice karıştırın ve bir kenara koyun
24 Hamurun son fermantasyonu sona erdi
25 Peynir hamurunu yüzeye yayın
26 Badem dilimleri serpin
27 Orta ve alt seviyede önceden ısıtılmış 190 derece fırına koyun, 30 dakika pişirin
28 Fırından çıkarıldıktan sonra kalıbı hemen
-
- Baharatlı Kızarmış Çiçek
-
- Kıyılmış domuz erişte tencere
-
- Toto pandispanya
-
- Tavada kızartılmış börülce posası
-
- Esmer şekerli muhallebi ekmeği
-
- Mantar Dilimleri
-
- Meyveli kremalı pasta
-
- Yeşil ve kırmızı biber ile karıştırılarak kızartılmış kurutulmuş tohumlar
-
- Hindistan Cevizi Çiçeği Şeklinde Ekmek
-
- Küçük yemek çantası
-
- Taze Soğanlı Kızarmış Taro
-
- Baharatlı Tavuk Göğsü
