g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hindistan Cevizi Çiçeği Şeklinde Ekmek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek fan

280 g

160 ml

toz şeker

50 gram

süt tozu

12 g

Bütün yumurta sıvısı

30 ml

Sebze yağı

30 ml

Aksesuarlar Kuru maya 7g tuz 2,5g

Hindistan cevizi çiçeği şeklinde ekmek uygulaması 1 Hindistan cevizi dolgusu: 60 gram hindistan cevizi, 30 gram tereyağı, 30 gram yumurta, 30 gram ince şeker Hindistan cevizi dolgusu üretimi: Tereyağı yumuşadıktan sonra ince şeker ve çırpılmış yumurta sıvısını ekleyin ve iyice karıştırın, ardından hindistan cevizi ezmesini dökün ve iyice karıştırın. Hindistan cevizi dolgusunu yapmak için hindistancevizi ve tereyağını ellerinizle yoğurun. Hindistan cevizi dolgusunu 8 porsiyona bölün.

2 Genel ekmek yapma yöntemine göre, tüm ekmek yapım malzemelerini bir hamur haline getirin, filmin çekilebileceği genleşme aşamasına kadar yoğurun ve oda sıcaklığında 2,5 katı büyüklüğünde mayalayın (28 derece sıcaklıkta yaklaşık 1 saat sürer).

3 Mayalanmış hamurun havasını boşaltın, 8 porsiyona bölün, küçük yuvarlak hamur haline getirin ve 15 dakika bekletin.

4 Ortası mayalanmış bir hamur alın,

5 Yassı hamuru hindistan cevizi dolgusuna bastırın

6 Hindistan cevizi hamuruna sarılı hamuru kapatın ve oklava ile düz bir daire şeklinde yuvarlayın.

7 Yassı yuvarlak hamur üzerinde 10 bıçak kesmek için makas kullanın. Kesilmiş hamuru bir çiçek veya kalp şeklinde düzenleyin.

8 Hamur şekillendirildikten sonra, hamur orijinalinden iki kat büyük olana kadar son fermantasyon için 38 derece Celsius sıcaklıkta ve% 80 nem oranında bir ortama koyun. Fermantasyondan sonra hamurun yüzeyine bir kat yumurta sıvısı sürün.

9 Panoramik bir görüntü alın

10 Fermantasyondan sonra hamurun yüzeyine bir kat yumurta sıvısı sürün.

11 Önceden ısıtılmış fırına koyun ve pişirin. Fırının ortasında, ekmek yüzeyi altın rengi olana ve çıkmaya hazır olana kadar 180 derecede 15 dakika boyunca yukarı aşağı ısıtın.