Erişte makinesi ev yapımı erişte - Yemeği
Erişte makinesinde bir un ölçü kabı var ama ben buna alışkın değilim. Bunun doğru olmadığını hissediyorum. Yapılan erişte kuru ve ıslak olmadığı için tartmak için her zaman gram kullanıyorum.
750 gr un, 270 ml soğuk su ile karıştırılır. Suya uygun miktarda tuz ekleyin ve erişte glütenini artırmak için iyice karıştırın. Bu orana göre kendi kendinize dozu artırabilir veya azaltabilirsiniz, bu benim defalarca hesapladığım dozaj. Un için, sıradan çok amaçlı un olan kendi öğütülmüş eriştelerimi kullanıyorum.Yüksek glütenli buğday unundan yapılan eriştelerin tadı daha iyi olmalı.
Erişte yapıcıya un dökün, su kutusunu takmak için ilgili işlev tuşunu seçin. Ardından erişte makinesi otomatik olarak karıştıracak, uyanacak ve görünecektir.
Belirli bir damlayı olan bir yer seçin, erişte makinesinin altına köfte yapmak için bambu ızgarayı koyun ve üzerine kuru un serpin. Erişteleri belli bir boyda kesin ve ardından noodle'ların üzerine kuru un serpip çalkalayın, bu preslenmiş eriştelerin yapışmasını önleyecektir.
Erişte hazır. Tek seferde daha fazlasını yapıp daha sonra bunları küçük poşetlere bölüp buzdolabında dondurmaya ve yemek yerken bir poşetini çıkarmaya alıştım. Buz çözmeyi beklemeye gerek yok Kaynarken tencereyi su altında kaynatın ve soğuk suda erişte tencere açıldığında iki kez pişecektir. Bu daha kullanışlıdır, her seferinde basmanıza gerek yoktur ve tadı aynıdır.
