El rulo şehriye - Yemeği
Doğrudan büyük bir kaseye unlayın ve üç ila dört avuç un alın Bir kaşık tuz serpin, un ve tuzu karıştırın, ardından uygun miktarda soğuk su ekleyin, azar azar ekleyin, önce çubukla topak haline getirin ve ardından hamuru elle yoğurmaya başlayın.
Yoğurulmuş hamuru üç ila dört top halinde bölün (doğrama tahtası üzerinde yoğururum) ve bir oklava kullanarak hamuru resimde gösterilen şekle getirin (çok ince veya çok kalın olmamasını unutmayın)
Yuvarladıktan sonra, her iki tarafa un serpin (birbirine yapışmasını önlemek için), katlayın ve şeritler halinde kesin, ardından unu serpin
Bu son
Son olarak, domatesleri küçük parçalar halinde kesin ve daha sonra kullanmak üzere bir yumurtayı çırpın. Tavaya yağı dökün, yeşil soğanları ekleyin ve doğranmış domatesleri dökün. Domatesleri suyunu alıncaya kadar karıştırın, ardından suyu kaynatın ve çırpılmış yumurtaların üstüne koyun. Erişteleri tekrar kaynatın (çubuklarla karıştırın) Suyu bir süre kaynatın, sebzeleri ve küçük bir kaşık tuzu ekleyin Kaseyi kaynatın
