Yam Mürekkep Balığı Okonomiyaki - Yemeği
Düşük glütenli un 100 GRAM Yumurta 2 parça tatlı patates 60G lahana 80G Frenk soğanı 30G Japon usulü soğuk erişte 1 porsiyon Mürekkepbalığı 80G Karidesler Sadece 2 Palamut gevreği 10G Yosun tozu Doğru miktar Kalın Soya Sosu 50 ml Mirin 30 ml Hatır 30 ml toz şeker 10G tuz Doğru miktar Beyaz biber Doğru miktar Tereyağı 20G mayonez Doğru miktar
Aşama 1
Lahanayı doğrayın, soğanı kıyın ve bir kenara koyun.
Adım 2
Mürekkep balığını soyun, yaklaşık üç ila dört santimetre küçük parçalar halinde kesin ve az miktarda tuz ve karabiberle on dakika bekletin.
Aşama 3
İpliği soyun ve iplik köpüğüne sürün (ince iplik köpüğü olmalıdır)
4. adım
Soğuk Japon eriştelerini kaynar suda yaklaşık 2 dakika kaynatın, çıkarın ve süzün
Adım 5
Una uygun miktarda tuz ve beyaz biber ekleyin, iki yumurtayı çırpın, uygun miktarda su ekleyin ve un parçacıkları kalmayıncaya kadar çırpma teli ile çırpın. (Meyilli yapmaya dikkat edin, ancak çok ince olmamalıdır)
6. Adım
Yam püresini hamurun içine dökün ve iyice karıştırmaya devam edin.
7. Adım
Ardından lahana, frenk soğanı ve mürekkep balığı çubuklarını hamurun içine karıştırın.
8. Adım
Unutmayın, hamur sebzelerin üzerine eşit şekilde asılmalıdır Karışık sebze hamuru bir topaktır.Çok ince yapmayın.
9. Adım
Elektrikli fırın tepsisini önceden ısıtın, 20G tereyağı ekleyin ve eritin
10. adım
Sonra sebze hamurunu dökün ve yaklaşık 2 cm kalınlığında bir daireye eşit olarak yayın.
11. adım
Erişteleri elektrikli fırın tepsisinin yanındaki boş yere koyun ve biraz yemeklik yağ gezdirin. Pastırma dilimlerini sebze hamurunun üzerine yayın. (Japon tarzı okonomiyaki genellikle dilimlenmiş domuz göbeği kullanır, ancak kürek bıçağı sınırlı, bu yüzden bunun yerine pastırma kullanıyorum.) Geniş alana sahip büyük elektrikli fırın tepsisi şu anda çok tatmin edici. Erişte ve sebzeli kek aynı anda yapılabilir. Teppanyaki tamamen iyi olduğunda
Adım 1/2
Ardından tabağı kapatın, orta ateşte seçin ve yaklaşık 5 dakika kızartın.
13. adım
Her iki tarafı da kızarttıktan sonra, teriyaki sosunu pastırma dilimlerinin üstüne yayın (teriyaki sosunun genel yöntemi: kalın soya sosu 50ml, mirin 30ml, sake 30ml, 10g şeker, sake ve mirin'i ısıtarak alkolü buharlaştırın, kalan çeşniyi ekleyin ve kısık ateşte kaynatın. Çok fazla varsa, oranı artırıp bir ay boyunca buzdolabına koymakta sorun yoktur. "Mirin: Japonya'da yemek pişirmek için tatlı bir şaraptır. Satın alamıyorsanız, damıtılmış alkollü içkiler kullanmayı deneyin. Lütfen sake bulmak için çeşitli küçük ve orta ölçekli süpermarketlere gidin. , Eğer yoksa evde düşük alkollü beyaz şarap veya beyaz şarap kullanın. Yoksa soya sosu, hafif soya sosu, yemeklik şarap ve şeker ekleyebilirsiniz.
14. adım
Daha sonra erişteleri sebzeli keklerin üzerine koyun ve üzerlerini teriyaki sos ile kaplayın. Karideslerin başını ve derisini çıkardıktan sonra yan tarafına biraz teriyaki sosu sürüp pişene kadar kavurun.
Adım 15
Kızarmış okonomiyaki mayonez ile doldurulur
16. adım
Bir kat yosun tozu serpin, ardından katsuobushi'yi (yani palamut gevreği) koyun ve son olarak kızarmış karidesleri üstüne koyun, bitirin
17. Adım
Yeni kitap "Ben Senin Yemeğin" piyasada. İlk defa, en popüler yemeğimi bir kitapta derledim ve yiyecekler, duygular ve hikayeler hakkında kişilik ve cesaret dolu bir dilde konuştum. Kitabın tamamı düzen tasarımı, yemek fotoğrafçılığı ve kısa makaleler içeriyor. , Hayalet ve Shu'nun "sıcak" ve "sao" tarzını keskin ve canlı bir şekilde somutlaştırıyor. Jingdong, Dangdang, Amazon ve Tmall "Ben senin yemeğinim" arar ve daha fazla sürpriz kesinlikle görülmeye değer.
