Malzemeler
Sade un
500 g
Aksesuarlar Taze maya 8 gr beyaz şeker 10 gr su 240 gr siyah fasulye 2 ayçiçeği çekirdeği 2 taze yumurta sarısı 1
Küçük kaplan çöreği nasıl yapılır 1 Taze mayayı 3 dakika suda bekletin ve iyice karıştırın
2 Unu pişirme makinesinin karıştırma kovasına koyun, mayalı suyu ekleyin,
3 Şekeri koyun
4 Su ekleyin
5 Yemek çubuklarını uzun soluklu erişte şeklinde karıştırın
6 Hamuru, eşit ve pürüzsüz hale gelene kadar 10 dakika bir pişirme makinesi ile yoğurun.
7 Karıştırılan hamur yuvarlatılır ve prova için kapakla kapatılmış bir kaba konur.
Hamurun orijinal hacminin 8 ila iki katı
9 Fermente hamuru tükenene kadar yoğurun
10 Hamuru gerektiği gibi bölün ve tartın
11 Kaplanın gövdesi olarak 540 gram ağırlığında bir hamur parçası alın, yuvarlayın ve bir şerit halinde yoğurun, her iki ucunu da düz bastırın.
12 Bir ucundan bıçakla 5 bıçak kesin
13 Her kısım için iki kesim daha kesin
Her 3 barda bir 14 kıstırma
15 Sonra küçük kaplanın ön pençeleri olmak için 3 çimdikleyin
16 Diğer ucu ikiye katlayın ve küçük bir tarak kullanarak deseni dışarı doğru bastırın.Kaplanın toplam uzunluğu 30 cm'yi geçmemelidir.
17 Başka bir 35 gramlık hamur parçası alıp yuvarlak bir şekilde yoğurun ve yassı parçalara bastırın, bir tarafına 8 bıçak kesin.
18 Her biri için 2 bıçak kesin ve kaplanın boynunun yelesi olmak için her 3'ünü sıkıştırın
19 Boyun kılının altını biraz suyla fırçalayın ve gövdenin ön tarafına takın
2055 gram hamur yuvarlatılır ve şeritler halinde yoğurulur, her iki ucu hafifçe bastırılır, 3 bıçak kesilir ve arka ayak parmakları kesilir
21 Ardından arka ayakları U şeklinde bir yüzeye bükün, bir kat su fırçalayın ve kaplanın kuyruğunun altına yerleştirin.
2210 gramlık küçük bir hamur parçası alın, uzun bir şerit halinde yoğurun, üçgen bir şerit halinde yoğurun ve üst kenarını makasla kesin
23 Bitmiş üçgenin altını temiz suyla fırçalayın, küçük kaplanın arkasına yerleştirin ve bir kuyruk oluşturmak için kuyruğu yukarı doğru bükün.
2485 gram ağırlığında bir hamur parçası alıp yuvarlayın ve küçük bir tarakla ağız şeklini ortadan bastırın. 15 gram ağırlığında küçük bir hamur parçası alın ve uzun bir külah haline getirin. Burun yapmak için ucunu kesmek için makas kullanın. Makas kullanarak eriştelerin üstünü burnu keserek kesin.
25 Kalan hamuru iki porsiyona bölün, bir porsiyon yuvarlayın ve düzleştirin, ortadan kesin ve kaplanın kulaklarını oluşturmak için alt kenarını içe doğru bükün
264 gramlık iki küçük hamur parçası alın, yoğurun ve düzleştirin, su ile fırçaladıktan sonra göz çevresine sürün ve siyah fasulyeyi su ile bastırarak gözleri yapın.
27 Altını suyla fırçalayın ve küçük kaplanın başına takın Küçük kaplanın yüzüne desen yapmak için küçük bir tarak kullanın.
28. 2 küçük mili her iki ucunda da ince bir uçla ovun.Bunları kaplanların büyük dişleri olarak iki ağzın köşelerine yerleştirmek için bir bambu çubuk kullanın ve ardından ayçiçeği tohumlarını yerleştirin.
29 Bitmiş yeşil kaplan örtülüdür ve 20 dakika dayanıklıdır
30 Yüzeye bir kat yumurta sarısı sıvısı sürün
31 Buharlı pişiriciye koyun ve 20 dakika buharlayın
32 Buharda pişirilmiş kaplan yavrularını çıkarın ve önceden ısıtılmış fırında 180 aşağı yukarı 10 dakika bekletin.
33 yüzey renkli olana kadar
-
- Yeşil sarımsak yağı tofu
-
- Pastoral kızarmış
-
- Kızarmış lotus kökü
-
- Çorbada köfte
-
- New Orleans Izgara Kanatları
-
- Körili tavada kızartılmış lahana
-
- Tavuklu Kavrulmuş Pirinç Keki
-
- Hünnap Mantou
-
- Elektrikli fırın tavasında pişmiş tava darı
-
- Sirke Yam
-
- Kereviz Yaprağı ile Kavrulmuş Patates
-
- Zencefil, Hurma, Alıç ve Elma Çorbası
