Tatlı ve ekşi domuz kaburga - Yemeği
"Tatlı ve ekşi domuz pirzolası Zhejiang'da ortaya çıkmıştır ve tipik bir Zhejiang yemeğidir." Tatlı ve ekşi "Çin mutfağının bir tadı vardır. Tatlı ve ekşi domuz pirzolası, tatlı ve ekşi tatta en temsili gelenektir. Ünlü yemekler. Ana bileşen olarak taze domuz kaburgaları kullanır, et taze ve yumuşaktır ve bitmiş yemek halk tarafından derinden sevilen kırmızı ve parlak renktedir. " Malzemeler
- pirzola 700 gram
- Arpacık Doğru miktar
- Zencefil 10 gram
- Frenk soğanı Doğru miktar
- Pirinç şarabı 10 ml
- Yumurta akı 1 parça
- Yumurta sıvısı 70 gram
- nişasta 30 g
- Şarap pişirme 5 ml
- soya sosu 15 ml
- Balzamik sirke 10 ml
- Beyaz pirinç sirkesi 20 ml
- Şekerli su 15 ml
- Beyaz şeker 15 gram
- Pişmiş susam Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Yemeklik yağ Doğru miktar
- kristal şeker 30 g
- bal bir miktar
- Yemeklik yağ 1 çay kaşığı
- Sıcak su 60 gram
- Tatlı ve ekşi Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Malzemeleri yıkayın, yeşil soğanı dilimleyin, zencefili dilimleyin ve frenk soğanı doğrayın.
-
2 Kaburgaları yıkadıktan sonra bir süre soğuk suda bekletin, kanı boşaltın ve alın.
-
Geniş bir kaseye 3 yedek pirzola koyun, tuz, pirinç şarabı, yeşil soğan, dilimlenmiş zencefil, yumurta akı ekleyin, iyice karıştırın ve 30 dakika marine edin.
-
4 Marine edilmiş pirzolayı düdüklü tencereye koyun, soğuk su dökün ve kaburgaları düzeltin.
-
5 SAIC'den sonra 10 dakika basın, buharı alın ve soğumaya bırakın.
-
6 kaburgayı yumurta sıvısına tek tek batırın ve kuru nişasta ile kaplayın.
-
Yağ tavasında başlayın, yağ sıcaklığı% 6 veya% 70 sıcakken, kaburgaları koyun ve kaburga yüzeyindeki nişasta sertleşene kadar yaklaşık yarım dakika yüksek ateşte kızartın, orta ateşte çevirin ve yaklaşık 2 dakika kızartın, sonra çıkarın.
-
8 Kaburgalar ısındıktan sonra tencere içindeki yağı tekrar% 6 ila 70 sıcaklığa ısıtın, kaburgaları dökün ve kabuk çıtır olana kadar bir süre yeniden kızartın. Yağı çıkarın ve boşaltın.
-
9 Sosu ayarlayın: pişirme şarabı, soya sosu, şeker, balzamik sirke, pirinç sirkesi, şekerli su, karıştırın ve iyice karıştırın.
-
10 Modüle su nişastası: Nişastaya uygun miktarda su dökün ve eşit şekilde karıştırın.
-
11 Tencereyi ayırın, sosu dökün, kaynatın, biraz su nişastası dökün ve iyice karıştırın.
-
12 Kızartılmış pirzola koyun, çabucak karıştırın ve gorgon sosuyla eşit şekilde kaplayın.
-
13 porsiyon.
-
14 Susam ve doğranmış yeşil soğanı serpin.
-
15 Şeker renkli su ile yöntem: malzemeleri hazırlayın.
-
16 tavaya bir çay kaşığı sıvı yağ koyun.
-
17 Kaya şekerini koyun, kısık ateşte kavurun.
-
18 Renk koyulaşana ve yüzeyde ince kabarcıklar ve yağlı duman belirene kadar kızartın, ocağı kapatın.
-
19 Sıcak suya dökün ve iyice karıştırın.
-
20 Dökün ve soğumaya bırakın.
-
21 Bal ekleyin ve iyice karıştırın.
