Karides ve Yumurta İpi ile Kızarmış Tofu - Yemeği
1. Tofuyu küçük küpler halinde kesin.
2. Küçük bir avuç karides derisini yıkayın, sulu siyah mantarı parçalayın, taze mantarları doğrayın, soğanları doğrayın.
3. 2 yumurtayı çırpın, biraz beyaz sirke ekleyin ve iyice çırpın.
4. Tencereye yağı dökün ve ısıtın, yumurta sıvısını dökün ve kıyma şeklinde karıştırarak kızartın ve servis edin.
5. Yağı rafine etmek ve yağ kalıntısını çıkarmak için tavuk yağını küçük bir ateşe koyun.
6. Doğranmış soğanları ekleyin ve güzel kokulana kadar soteleyin.
7. Tofuyu dökün.
8. Shiitake mantarını, siyah mantarı, kurutulmuş karides kabuğunu ve yumurta ipini dökün.
9. Uygun miktarda soya sosu ekleyin ve iyice karıştırın.
10. Örtün ve 5 dakika pişirin.
11. Tuz, karabiber ve tavuk suyu ekleyin, su nişastası ile koyulaştırın ve servis yapın, garnitür için biraz havuç serpin.
12. Kalsiyum katkılı karides derisi tofusu tavadan çıkmış tazedir.
