Milföy hamurlu tatlı ve ekşi patlıcan - Yemeği
Önce patlıcanı soyup doğrayın, dilimleyin ve kişisel tercihinize göre kesin, bu sefer dilimleyin, kestikten sonra 15 dakika biraz tuzla marine edip nemi alın ve kenara koyun.
Hamuru yapmak için 100 gr düşük glütenli un, bir yumurta akı, 100 ml bira, 20 gr domuz yağı ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere iyice karıştırın.
Patlıcanı 1000ml sıvı yağ ile bir tencerede kavurup yüksek ısıda yaklaşık 750 derece ısıtın.Soğulan patlıcan önce kuru una sarılır, ardından hazırlanan hamurun içine hamur haline getirilir, sonra tavada kızartılır. Şekli ayarladıktan sonra (yaklaşık 40 saniye), çıkarın, ardından düşük sıcaklıkta (yaklaşık 200 derece) yeniden kızartın, altın sarısı olana kadar kızartın ve çıkarın, ardından yağı yüksek sıcaklığa ısıtın ve yeniden keşfedin. Ana işlev, yağı toplamaktır. Üçüncü kez Pişirdikten sonra çıkarılabilir ve bir kenara bırakılabilir.
Domates sosu, 50 gr domates sosu, 50 gr domates sosu, uygun miktarda şeker, biraz tuz, 150 ml su hazırlayıp daha sonra kullanmak üzere iyice karıştırın.
Tavaya biraz yağ koyun, ısıtın, ayarlanan domates sosunu tavaya dökün, köpürene kadar kızartın, patlıcanı dökün, tavadan karıştırarak kızartın ve servis edin.
