Turpu yıka ve böyle parçalara ayır
Bir kaşık dolusu tuz ekleyin ve 15 dakika boyunca eşit şekilde marine edin
Fazla suyu marine edin ve dökün
Biber, darı ve zencefil dilimlerini kesin
2 kaşık şeker ekleyin
1 yemek kaşığı hafif soya sosu, 2 yemek kaşığı sirke ekleyin
Çok fazla değil, soğuk kaynamış su ekleyin
Hava geçirmez kapağı buzdolabının üzerine koyun ve bir gece bekletin.