g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kızarmış noodle - Yemeği

Malzemeler

500 g

Yumurta

1 parça

Shimizu

200 g

Aksesuarlar: 2 yemek kaşığı yağ, 2 yıldız anason, 2 biber, 1 çay kaşığı defne yaprağı, 2 dilim tarçın, 1 küçük parça domuz eti dolgusu, 200 gr domates sosu, 1 yemek kaşığı yemeklik şarap, 1 tatlı kaşığı kaya şekeri, 1 yemek kaşığı yeşil sebze, tatlı erişte sosu 100 gr, soya fasulyesi salçası 150 gr, yeşil soğan, zencefil, tuz 3 gr

Kızarmış erişte yöntemi 1500 gram un, 3 gram tuz, bir yumurta ve su ile biraz daha sert, şekilsiz bir hamur oluşturmak, plastik sargı ile örtmek ve bir saatten fazla bekletmek;

2 Mayalandırılmış hamuru uygun boyutlara ayırın ve pürüzsüz hamur parçaları oluşturmak için bir hamur presi ile birkaç kez bastırın;

3 Erişteleri uygun genişlikte ve dar erişte şeklinde kesin, bir seferde bitiremezseniz biraz soğutup buzdolabında saklayabilirsiniz;

4 Soya fasulyesi ezmesi, tatlı erişte ezmesi ve domuz eti dolgusu hazırlayın;

5 İki sosu karıştırın ve baharatları hazırlayın;

6 Yağı tavaya koyun, önce yeşil soğan ve zencefili koyun, aroma salındıktan sonra diğer baharatları ekleyin, aroma kuvvetli olduğunda baharatları çıkarın ve kullanın;

7 Domuz eti doldurun ve kavurun, küçük bir kaşık pişirme şarabı ekleyin;

8 Et rengi değişene kadar karıştırın, karıştırılmış erişte sosunu ekleyin;

9 Sosu ve eti iyice karıştırın, küçük bir kase suya koyun, kısık ateşte kavurun;

10 Sos parlak ve kırmızı olana kadar kızartın, büyük bir kaşık dolusu domates sosu ekleyin;

11 Çorba koyulaşınca kaya şekeri ekleyin;

12 Kaya şekeri eridiğinde çorba koyudur ve servis edilmeye hazırdır;

13 Tencereye bol su koyun, bir çorba kaşığı tuz ekleyin, kaynatın, erişteleri ekleyin, erişte kabarmasını bekleyin, biraz pişirin, sonra çıkarın;

14 Yemek yerken, beyazlatılmış fasulye filizi, kereviz ve salatalık parçalarını ekleyin, uygun miktarda kızarmış sosu ekleyin, iyice karıştırın ve başlayın.