g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

On inç şifon kek - Yemeği

Bunu birkaç kez yaptım ve 10 inçlik şifon pastayı herkesle paylaşmaya karar verdim, çünkü yapmadan önce burada 10 inçlik bir tarif bulamadım. Buradaki yumurtalar 8-10 diyor çünkü Bazen kek yaparken, daha büyük yumurtalar için daha az yumurta (60 gramdan fazla için sekiz kullanırım) ve daha küçük yumurtalar için (genellikle 50 gramdan az) 10 yumurta kullanın. Kek pişirildiğinde çatladı, bu da saf pişirme anlamına geliyor. Kavrulmuş, ancak tadı etkilemiyor Yumurta 8-10 Süt 100 gram Yağ (bitkisel yağ) 90 g Düşük glütenli un 135 gram Şeker (beyaz kum şekeri) 100 gram

Tüm malzemeleri önceden tartın, yumurtaları ayırın ve yumurta sarısı ve beyazlarını iki temiz, su ve yağsız leğene ayırın.

Yumurta sarısı ezmesi yapın: yumurta sarılarını çırpın, 100 gram süt ekleyin, karıştırın ve karıştırın, yağ ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, düşük tozu yumurta sarısı hamuruna üç kez süzün ve şekilde gösterildiği gibi beyaz parçacıklar olmadan eşit şekilde karıştırın

Beze yapın: Yumurta akı kabındaki yumurta beyazına birkaç damla sirke (limon suyu) ilave edin ve üç kez yumurta beyazına şeker ilave edin, yumurta beyazlarını kalın köpürene kadar çırpmak için bir çırpma teli kullanın, ilk şekeri ekleyin ve çizgileri çırpmaya devam edin, ikinci şekeri ekleyin. Kalan şekeri eklemek için bir süre çırpın, sert köpürene kadar çırpın, küçük keskin köşeleri veya yumurta akı leğenini görmek için çırpma teli ile yumurta beyazını bükmeden dik olarak çekmek için çırpma teli kullanın

Kek hamurunu yapın: Yumurta beyazını üçe bölün, yumurta akının üçte birini alıp yumurta sarısı hamuruna koyun ve eşit şekilde karıştırın, geri kalanını yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve büyük beyaz parçacıklar olmadan eşit şekilde karıştırın, baş aşağı kullanın veya karıştırma sırasında karıştırın. Yumurta tepsisini aynı yönde hareket ettirin, yumurta beyazlarının köpüklerinin giderilmesini önlemek için daire şeklinde veya aşırı karıştırmayın Kekin gövdesi ağırlıklı olarak yumurta akı ile desteklenir.Karıştırma işlemi sırasında köpüğün köpüğü giderilirse, kekin etkisini etkiler. Eşit şekilde karıştırılmış kek hamurunu kalıba dökün, bir spatula ile düzleştirin, tezgahtan 2-3 cm uzakta kaldırın ve büyük bir baloncuk yapmak için birkaç kez sallayın

Fırını 10 dakika önceden ısıtın (bu aşamada kek hamurunu önceden ısıtabilirsiniz), kek hamurunu 150 derecede 50-60 dakika fırına koyun ve dışarı çıkacaktır.Çıkarın ve birkaç kez sallayın ve geri dönmesini engellemek için ızgaranın üzerine dökün Küçültme, soğutma ve kalıptan çıkarma, lezzetli şifon kek bitti