Aksesuarlar Ayçiçeği çekirdeği yağı 10g hafif soya sosu 5g pişirme şarabı 5g maya 1g yumurta 1 siyah mantar 80g
Yabani sarımsaklı etli börek uygulaması 1 Tencereye un koyun, yumurtayı çırpın; Mayayı çözmek için uygun miktarda su ekleyin, una dökün ve iyice karıştırın; İyice yoğurun.
2 Hamuru sıcak bir yerde 30 dakika kabarmaya bırakın.
3 Yabani sarımsak hazırlayın, koparıp yıkayın.
4 Siyah mantarı önceden ıslatın ve yıkayın; Domuz etini şarap ve hafif soya sosu ile kıyıp iyice karıştırın; Yabani sarımsak ve siyah mantarı ayrı ayrı doğrayın.
5 Tencereye yabani sarımsak, siyah mantar ve domuz eti koyun.
6 Ayçiçek yağını dökün.
7 Hafif soya sosunu dökün ve doldurarak iyice karıştırın.
8 Hamuru havalandırın ve birkaç porsiyona bölün; Deriyi yuvarlayın ve doldurun.
9 Çörek gibi sarın.
10 Tavada yağ sıcaktır ve çiğ börek embriyoları kapatılarak tavaya yerleştirilir; Orta ateşte 2 dakika kızartın; Çiğ börek embriyosunun yarısını soğuk suya dökün; Suyu yüksek ateşte kızartın, kısık ateşte çevirin ve su neredeyse kuruyana kadar yavaşça kızartın, tencerenin yan tarafına biraz yemeklik yağ dökün ve iki turta hafif sarı ve pişene kadar kızartın.
11 Kızarmış turtalar sıcak servis edildiğinde en iyi tada sahiptir.
