Japon erik şarabı - Yemeği
Kyoto'da bir izakaya'da buzlu erik şarabı içtim O zamandan beri berrak tatlı kokuyu asla unutmayacağım Gözlerimi kapattığımda hava tüylerle dolu. Düşündükten sonra, kendim yapmaya karar verdim.Japon erik şarabı hakkında birçok bilgiye baktım ve kendi kendime bir oran buldum.Başarı veya başarısızlık konusunda, doğrulamak için sadece zamana bırakabilirim. İpuçları ön tarafa yazılmıştır: 1. Bitmiş ürünün tatlılığı, eriklerin olgunluğuyla doğru orantılı olduğundan, bu sefer daha olgun erikleri ve biraz daha yumuşak ve sarımsı erikleri seçtim.Eri kokusu çok güçlü. 2. Japon erik şarabı çok çeşitli baz şaraplara sahiptir. Japon ev kadınları tarafından en yaygın olarak kullanılan, 35 derecelik özel meyve şarabıdır, ancak bu tür bir şarabı Çin'de satın almak kolay değildir ve kişisel olarak derecenin daha yüksek olduğunu hissediyorum, bu yüzden 15 derecelik aşkına seçtim Ve temel likör olarak% 25 shochu. 3. Baz şarabın derecesine gelince, teorik olarak en iyisi 20 dereceden daha düşük olmamaktır, aksi takdirde bitmiş ürünün çürümesi kolaydır, ancak 20 derecelik orijinal aşkını satın almak neredeyse imkansızdır ve sake tatlılığını seviyorum, bu yüzden yine de onu seçiyorum. Baz şarap olarak, bozulmayı önlemek için daha sonra buzdolabında saklanacaktır. 4. Shochu ile ilgili olarak, aslında damıtılmış alkoldür Hammaddeler arasında pirinç, arpa, tatlı patates vb. Bulunur. Bu sefer tatlı patatesten yapılan shochu olan Kurokirishima Honkaku Yamaki'yi kullandım. 5. Sake ile ilgili olarak, temel şarap olarak kullanıldığı için Daiginjo kullanılmamaktadır.Birincisi pahalıdır ve uygun maliyetli değildir.İkincisi, Daiginjo, erik aromasını bastıracak güçlü bir çiçeksi ve meyveli aromaya sahiptir, bu da daha fazladır. Daha uygun maliyetli olan Asaka Junmai Ginjo'yu seçtim. 6. Kapla ilgili olarak, tüm sızdırmaz cam şişeler uygundur, ancak değeri yüksek olanları seçerseniz, bitmiş ürün daha dikkat çekici olacaktır. Kap ne olursa olsun temizlenmeli ve yağdan arındırılmalı, yüksek kaliteli alkolle sterilize edilmeli ve kurutulmalıdır. Erik 300 gram Erik 300 gram Tarif A: Temel şarap olarak sake Sake (15 derece) 550 gram kristal şeker 100 gram Tarif B: Temel şarap olarak Shochu Soju 500 g kristal şeker 120 g ps: Kullandığım şişe görece küçük olduğu için hammadde miktarı fazla değil, şişe büyükse ham madde oranına göre dönüştür.
Hasar ve lekesiz erikleri seçin, su ile durulayın ve tuzla nazikçe ovalayın, cildi kırmamaya dikkat edin.
Sürülen erikleri temiz suyla durulayın.
Yarım saat suda bekletin.
Çıkarın ve boşaltın.
Yüzeyi doğal olarak kuruması için yatırın veya nazikçe kurulamak için mutfak kağıdı kullanabilirsiniz.
Erikleri, baz şarabı ve kaya şekerini hazırlayın ve tek tek tartın.
Kavanoza bir kat erik ve bir kat akide şekeri koyun ya da kişisel tercihinize bağlı olarak önce erikleri koyabilir ve son olarak akide şekerini üstüne bastırabilirsiniz.
Şarabı yavaşça dökün.
Üretim tamamlandı, gerisi, zamanı doğrulayalım!
2019.4, zaman gerçekten bekleyene kadar yaşamadı ve buz küplerinin tadı harika.
Lezzetli ~
Yaban mersini şarabı
önceki
