Matcha dondurma - Yemeği
Bir fincan çay, yaprak pulsuz; biraz koku, acı yok; bu matcha! Matcha dondurma ile buluştuğunda, benzeri görülmemiş bir lezzet deneyimi getirecek ve rengarenk kalpte çiçek açacak! Matcha tozu 10 g yumurta sarısı 2 parça Süt 150 g Pudra şekeri A 25 g Pudra şekeri B 70 g Hafif krema 150 g
Aşama 1
Küçük tencereye sütü dökün ve toz şeker B'yi ekleyin, toz şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynamak üzereyken sıcak tutun.
Adım 2
Yumurta sarısına ince şeker A ekleyin ve kıvamlı ve beyazımsı olana kadar çırpma teli ile çırpın.
Aşama 3
Çabuk karıştırarak ılık sütü yumurta sarısına birkaç kez küçük miktarlarda dökün (hepsini bir kerede dökerseniz, yumurta sarısı katılaşır ve parçacıklar haline gelir)
4. adım
Büyük bir tencerede bir tencere suyu ısıtın, yumurta ve sütü kapla birlikte kaynar suyun içinden geçirin, ısıtırken karıştırın ve biraz yapışkan olana kadar karıştırın.
Adım 5
Isıtılmış yumurta sütünü eleyin
6. Adım
Az miktarda yumurta sütü alın ve matcha tozu ekleyin, parçacık kalmayıncaya kadar iyice karıştırın
7. Adım
Daha sonra karıştırılmış matcha sıvısını tekrar yumurta süt sıvısına dökün ve iyice karıştırın.
8. Adım
Matcha muhallebi soğuk suyla soğutulduktan sonra en az 1 saat buzdolabına koyun (soğutma süresi yeterli değilse, katılaşması kolay olmayan bitmiş ürünü doğrudan etkileyecektir)
9. Adım
Krem şantiyi 6-7'ye kadar çırpın ve dağıtın.
10. adım
Krem şantiyi matcha muhallebi ile karıştırın, bir spatula ile iyice karıştırın ve buzdolabında dondurun! Donmak üzereyken (yaklaşık 2 saat), çıkarın ve çırpma teli ile iyice çırpın ve donması için tekrar dondurucuya koyun.11. adım
Her yarım saatte bir çıkardıktan ve 3-4 kez çırptıktan sonra, dondurma çok yağlı görünür ve buzdolabında saklanabilir.
