g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Salamura balık - Yemeği

Malzemeler

ot sazan

600 g

lâhana turşusu

100 gram

Takviyeler: yağ, tuz, beyaz biber, nişasta, kuru kırmızı biber, 2 istiridye sosu, yemeklik şarap, zencefil, karabiber ve biber

Balık turşusu uygulaması 1 Ot sazanı yıkayın ve kafasını çıkarın

Yarıda 2

3 Balık kemiklerini çıkarmak için bıçağı çapraz olarak indirin.

4 Balık kemiklerini çıkardıktan sonra, balığı çapraz olarak filetolara ayırın

5 Dilimlenmiş balık filetoları nişasta, tuz, yemeklik şarap ve beyaz biber ile eşit şekilde karıştırılır ve dilimler tamamen emilebilmesi için yaklaşık 30 dakika marine edilir.

6 Balık kemiklerine biraz şarap ve tuzu dökün, iyice karıştırın, bir süre turşu koyun, nişasta koyun ve iyice kaplayın.

7 Tavayı ısıtın, yağı dökün ve balık kemiklerini kızarana kadar kızartın.

8 Lahana turşusunu yıkayın ve doğrayın

9 doğranmış zencefil ve bir kenara koyun

10 Kurutulmuş pul biberler bir bezle silinerek temizlenir, dilimler halinde kesilir, uygun miktarda karabiber kullanım için

11 Tavayı soğuk yağla ısıtın, yağın% 60'ını ısıtın, kokuyu patlatmak için biberlerin yarısını ve kırmızı biber dilimlerini ekleyin

12 Lahana turşusu ve kıyılmış zencefil ekleyin ve aroması gelene kadar kızartmaya devam edin.

13 Kaynatıncaya kadar su ekleyin

14 Kızarmış balık kemiklerini ekleyin, karabiber, istiridye sosu ve az miktarda tuz ekleyin ve yaklaşık 20 dakika pişirin

15 Dövülmüş balık filetolarını tek tek tencereye koyun. (Bir kerede dökmeyin, balık etinin çürümesi kolaydır, tencerede çok fazla nişasta vardır ve çorba ferahlamaz)

16 Et dilimleri pişince bir kaseye boşaltılır.

17 Başka bir tencerede tencereyi soğuk yağ ile ısıtın, yağın% 50'sini ısıtın, kalan biberi ve kırmızı biberi ekleyin, koku oluşturmak için kısık ateşte kızartın