g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Taze Meyveli Çıplak Kek - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Salata yağı

37 g

Süt

66 g

Shuiyi

15 g

Düşük glütenli un

160 g

Pudra şekeri

120 g

kakao tozu

15 g

Yardımcı maddeler Hayvan krem şanti 350g ince şeker 35g mevsimlik taze meyveler

Taze meyveli çıplak kek nasıl hazırlanır 1 Malzemeleri hazırlayın, yumurtaları önceden ısıtmak için buzdolabından çıkarın, şekeri tartın, unu eleyin ve salata yağını ve sütü kaba koyun

2 Düşük glütenli unu kakao tozu ile karıştırın

32 kez eleyin

4 Kaptaki sütü ve yağı emülsifiye olana kadar karıştırmak için elle çırpma teli kullanın.

5 Yağsız ve susuz, biraz daha büyük bir leğen hazırlayın. Yumurtaları leğene çırpın, ardından şekeri ve suyu hemen dökün.

6 Manuel çırpma teli ile karıştırın

7 Bir tencere alın, tencereye soğuk su koyun, kısık ateşte yumurta çırpma kabını ısıtın ve ısıtırken karıştırın Yumurta sıvısının sıcaklığı 40 dereceye ulaştığında, vücut sıcaklığından biraz daha yüksek olduğunda elle deneyin. açık.

8 Yüksek hızda çırpın, yumurta sıvısı yavaş yavaş yoğun köpük oluşturacak ve daha kalın ve kalın hale gelecektir. Çırpma teli kaldırana kadar yumurtaları çırpın ve indirilen yumurta hamuru hemen kaybolmayacaktır.

9 Bu sırada, düşük hıza geçin, yumurta çırpıcıyı havuzun yanında tutun ve diğer elinizle kabı yaklaşık 2 dakika döndürün, bu sırada yumurta sıvısı pürüzsüz, ince ve viskozdur ve yumurta sıvısının damlaması kaybolmayacaktır.

10 Karışık tozu üç kez eleyin

11 Hamuru ve unun eşit şekilde karışmasını sağlamak için alttan dikkatlice karıştırmak için lastik bir spatula kullanın. Yumurta sıvısının köpürmesini önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmayın.

12 Emülsiyon haline getirilmiş yağlı sütü karıştırılmış kek hamuruna dökün

13 Eşit şekilde karıştırmaya devam edin, karışık kek hamuru hassas ve parlaktır.

14 Tüm karıştırılmış kek hamurunu kalıba dökün, kaldırın ve tezgâh üzerinde birkaç kez kuvvetlice çalkalayarak kek hamurunun yüzeyini düzleyin ve içindeki büyük kabarcıkları sallayın.

15 Kalıbı önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun ve 35 dakika pişirin

16 Pastanın içine bir kürdan batırınız, çıkardıktan sonra kürdan üzerinde kek kalmamaktadır. Pişirdikten sonra yaklaşık 10 dakika ters çevirin

17 Pasta soğurken çilekleri doldurmak için küçük parçalara ayırabilirsiniz.

18 Çırpılmış kremaya% 10 ince şeker ekleyin ve çengel olana kadar çırpın.

19 Soğuk pandispanyayı kalıptan çıkarın ve yatay olarak 3 dilim halinde kesin

20 Bir dilim kek alın ve bir kat çırpılmış krema sürün

21 Dilimlenmiş çilekleri yerleştirin

22 Diğer 2 tabakayı da aynı şekilde yapın

23 Üçüncü tabakaya hafif krem sürün

24 Renkli ve renkli görünmesi için ortasına yarım kesilmiş çilekleri ve diğer meyveleri ortaya koyun.

25 Bitmiş ürün için, ilk kez çıplak bir kek yapmak için, kremanın modifikasyon olmaksızın doğal olarak açığa çıkmasına izin veren doğal pozlama yöntemini kullanmaya devam ediyoruz. Kakaolu pandispanya, kek katmanını daha belirgin ve tamamen çıplak hale getirmek için kullanılır.