Kokulu çikolatalı peynir - Yemeği
Günümüzde dede ve amca markalarının her türlü cheesecake'i sokağın dört bir yanında satılıyor, bu da herkesin peynir sevgisinin bir kanıtı. Ancak piyasadaki tadı biraz fazla monoton, çikolatanın ve peynirin zengin aromasının damak tadınızı tamamen yakalayabilmesi için evde zengin bir cheesecake yapmak daha iyidir. Sindirim bisküvileri 100 gram Tereyağı 60 g Krem peynir 250 g Yumurta 2 parça Hayvan krem şanti 120 g bitter çikolata 70 g Pudra şekeri 30 g
Aşama 1
Malzemeler hazır ve krem peynir, oda sıcaklığında yumuşaması için önceden buzdolabından çıkarılıyor.
Adım 2
Sindirim bisküvilerini taze saklama poşetine koyun, ezilmiş parçalara ayırın ve bir kenara koyun;
Aşama 3
Tereyağı (50g) küçük parçalara kesilmiş, sıvıya erimesi için suda ısıtılmıştır;
4. adım
Ezilmiş sindirim bisküvilerini tereyağına dökün, iyice karıştırın, 6 inçlik bir kek kalıbına dökün, tabana eşit şekilde yayın, bir kaşıkla düzleştirin ve buzdolabına koyun;
Adım 5
Yumuşatılmış krem peyniri kabın içine koyun, ince şeker ekleyin ve yalıtımlı suyu pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile çırpın. Yumurtaları krem peynire tek tek çırpın, çırpma teli ile çırpın, sonra bir tane daha ekleyin ve iyice çırpın;
6. Adım
Kabı sıcak sudan çıkarın, peynir hamuruna hayvansal çırpılmış krema (60 g) dökün ve iyice karıştırın, ardından kek kalıbına dökün. Kek kalıbını fırın tepsisine koyun (eğer canlı alt kalıp ise, alt dış tabakayı kalay folyo ile sarmanız gerekir) ve fırın tepsisine peynir ezmesi yüksekliğinin 1 / 3'ünden fazla temiz su dökün. Fırını önceden 160 derece ısıtın, kek kalıbını ve fırın tepsisini fırının ortasına koyun ve üstte ve altta bir saat pişirin. Pişirdikten sonra kalıptan çıkarmayın, oda sıcaklığına soğutmayın;
7. Adım
Bitter çikolatayı ve tereyağını (10 g) küçük parçalar halinde kesin, bir kaba koyun, hayvan çırpılmış krema (60 g) dökün, su üzerinde ısıtın ve tereyağı ve çikolata eriyene kadar karıştırmaya devam edin;
8. Adım
Çikolata sıvısı sıcakken pişirilip soğutulmuş peynirli kekin yüzeyine dökün ve yüzeyi düz olana kadar bekletin, ardından dört saatten fazla buzdolabında bekletin.
