g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kanton tarzı lotus ezmesi yumurta sarısı ay kek - Yemeği

Malzemeler

Ay keki tozu

165 g

Şurubu ters çevir

116 g

Mısır yağı

50 gram

Jianshui

peynir tozu

Aksesuarlar Az şekerli lotus ezmesi 250g, kırmızı lotus ezmesi 250g, 20 tuzlu yumurta sarısı

Kanton usulü lotus ezmesi yumurta sarısı ay kekleri 1 Tüm malzemeleri hazırlayın.

2 Önce turta kabuğunu hazırlayın, şurubu, mısır yağını ve sıvı suyu karıştırın ve iyice karıştırın.

3 Eleme yapmadan muhallebi tozu ve unu ekleyin, doğrudan ekleyin.

4 Ardından, aşağıdan yukarıya eşit şekilde karıştırmak için bir spatula veya kazıyıcı kullanın, streç film ile sarın ve en az 2 saat dinlendirin.

5 Gevşeme zamanında, tuzlu yumurta sarısını beyaz şarapla (kullandığım pirinç şarabı) fırçalayın ve 180 derecede 5 dakika pişirin.

6 Sonra dolguyu bölün. Yumurta sarısı sarıldığı için 3: 7 oranına dayandığı için ay keki derisi 15 gr.

7 Yumurta sarısı + beyaz lotus tohumu ezmesi = 35g.

8 Tüm kabukları bölün ve bir kenara koyun.

9 Lotus tohumu ezmesi + tuzlu yumurta sarısı da yedek parçalara bölünmüştür.

10 Lotus tohumu ezmesini alın, başparmağınızla orta kısmı sıkın, tuzlu yumurta sarısı ekleyin ve lotus tohumu ezmesini bir kaplanın ağzıyla yavaşça yukarı itin.

11 Sonra kapatın ve döndürün.

12 Ardından kabuğu alın ve orta kısmı başparmağınızla ezin. Ardından dolgunun bir kısmını ekleyin ve turta kabuğunu ağzınızla yavaşça yukarı itin.

13 Sonra kapatın ve dönün.

14 Ay kek topunu unun içine koyun ve yuvarlayın (yüksek un kullandım).

15 Ay kek topunu kalıba koyun.

16 Hamuru bir elinizle tutun ve istediğiniz ay keki pozisyonuna yerleştirin, kalıba bastırılamayacağını hissedene kadar hafifçe bastırın.

17 Ay keklerinin üzerine biraz su püskürtün, fırını önceden 200 derece ısıtın ve şeklini ayarlamak için 5 dakika pişirin. Ardından çıkarın, yumurta sarısı sıvısını yüzeye sürün ve yumurta sıvısını fırçaladıktan sonra 20 dakika 180 derecede pişirin.

18 Ay pastasının etrafında şişkinlik hissi görmek ve yüzey renklendirilmiş, bu hazır olduğu anlamına gelir. Pişmiş ay keklerini hemen hareket ettirmeyin, tamamen soğumasını bekleyin ve kapalı bir ambalajda oda sıcaklığında yağa dönün.