Kızılcık Dondurma [Texas Farmers ile Takip Edin] - Yemeği
Önce kızılcıklar işlenir, donmuş kızılcıkların çözdürülmesine gerek yoktur.Doğrudan tencereye + 50 gr şeker koyun.Kolay pişirmek için biraz su ilave edebilirsiniz.
Ateş kaynamaya başladı, kızılcıklar çok iyi pişti, resimde görüldüğü gibi 10 dakikadan az sürdü. Çok kalın yapmamaya dikkat ederek tatlı bir şekle getirin. Sonuçta dondurma yapmak için dondurma mekanizması kullanıyoruz.
Kızılcıkların içinde tohumlar vardır, bu yüzden tadı etkilememek için onları süzmek en iyisidir. Genel filtrelemeden sonra yaklaşık 300 g kaldı.
İngiliz süt sosu yapmaya başlayın: Yumurta sarısı + kalan 65 gr ince şeker ve koyulaşıp beyazımsı olana kadar çırpın.
Çırpılmış kremayı kaynayana kadar kaynatın, yumurta sarısı kasesine dökün ve topaklanmaması için dökerken karıştırın. Daha sonra yumurta sarısı sıvısını tekrar tencereye dökün ve koyulaşana kadar pişirin Termometre yaklaşık 80 ° C'yi algılar Ateşten çıkarın ve eleyin. [Bu adım çok dikkatli atılmadı, İngiliz süt sosunun pişirme derecesini çevrimiçi olarak kontrol edebilirsiniz]
İngiliz süt sosunu haşlanmış yaban mersini ile karıştırın.
Dondurma sıvısı aslında hazır ~ Ama artık sıcaklık çok yüksek, karışımın hemen dondurma makinesine dökülmesi ve karışımın tamamen soğuması için buzdolabı bölmesine gönderilmesi uygun değildir.
En iyisi bir gecede buzdolabında saklanabilir ~ Tabii ki, ne kadar endişeli olsam da, yaklaşık 6 saat buzdolabında beklettikten sonra çıkardım. Soğutulduktan sonra dondurma sıvısı koyulaşacaktır ve hafif çizgiler olduğu açıktır.
Tamamen soğumuş olan dondurma sıvısı gece boyu donmuş dondurma kovasına boşaltılır ve karıştırma sırasında soğutma işlemine başlanır. [Bu tür kompresörsüz dondurma makinesi, donmuş sıvının soğukta saklanabilmesi için dondurma kovasını tamamen soğuması için bir gece önceden dondurucuya koymalıdır]
Bu dondurma makinesi çok küçük. Aldığımda iki kovası olduğunu düşünmüştüm, bu da aynı anda iki aromalı dondurma yapabilir, ama şimdi her bir kova çok küçük buluyorum. Bu sefer bir dondurmayı iki kovaya bölmek zorunda kaldım. [Küçük dondurma makinesinin hatası, karıştırma süresinin çok uzun olması ve dondurma sıvısının yaklaşık 20 dakika karıştırılmasıdır]
Dondurma makinesi karıştırıldıktan sonra genel dondurma rengi daha açık hale gelecektir, hatta bu sırada dondurmayı hava ile doldurarak dondurma renginin açılmasına neden olur. Dondurma makinesi, şekilde gösterildiği gibi üç boyutlu ve kıvamlı hale gelene kadar karıştırılır ve makine güçlükle dönebildiği zaman durdurulabilir.
Taze yapılmış dondurma yenilebilir ~ Ancak sıcaklık yeterince düşük olmadığı için, topu kazmak istiyorsanız bir kaba koyup kazı işlemine geçmeden önce 4 saat veya daha fazla dondurmalısınız.
Dondurma makinesinin çalışmasından dolayı tarifte ki kremayı çırpmasak bile buz kalıntısı ve zengin meyve aroması olmadan dondurma yapabiliriz ~ [Topu kazmak için çok sabırsızdım, biraz o kadar iyi değil]
Genel olarak nispeten hızlı versiyon, çırpılmış dondurma gerektirmez, bu daha ferahlatıcıdır. Bir dondurma makinesi alırken değerlendirmeyi kontrol ettim ve bazılarının satıcının hile yaptığını ve dondurma yapmak için kaynatılmış süt sosu ve soğutulmuş balabala gerektiğini söylediğini öğrendim ~ O zaman bu dondurma makinesi, malzemeleri içine koymak yerine basitçe yardımcı bir karıştırıcıdır, dondurma yapabilirsiniz Makinenin. Aslında, dondurma makinesinin çok zahmetli olduğunu düşünürdüm ~ Aslında dondurma makinesi gerçekten yardımcı bir karıştırıcıdır.Dondurma kristallerini önlemek için karıştırarak soğutabilir ve ayrıca havalandırılabilir.Bu tür bir makine gerçekten şikayet edecek gibi görünmüyor.Aksi halde buzdolabından çıkarıp yarım saatte bir karıştırın. , Dondurma makinesiyle gerçekten bir fark var, bu yüzden dondurma makinesini zar zor taklit edebiliyorum.
Bu teknik ayrıntıları tartışacak çok şey yok ~ Bu kız gibi tatlı ve ekşi kızılcık dondurmasının tadını çıkarın ~
