Karamelize küçük balık ve kuru fıstık - Yemeği
Fıstıkları kaynar suya koyun ve 30 saniye haşlayın, shau Kei'yi suyu alması için koyun, 1 saat kurutun, sonra fırına koyun ve bu arada fıstıkları çevirerek yaklaşık 20 dakika 150 derecede pişirin. Daha sonra soğumaya bırakın. Kurutulmuş balıkları kaynar su altında haşlayın ve hemen haşlayın, kuru bir tavaya koyun ve kuruttuktan sonra biraz susam yağı ve beyaz biber ilave ederek güzel kokulana kadar kızartın.
Başka bir tencerede 5 yemek kaşığı yağı ısıtın ve kurutulmuş balığı orta ateşte 3 dakika kızartın, ardından altın rengi olana kadar kızartın ve yağı alın.
Kıyılmış sarımsağı 2 çay kaşığı sıvı yağ ile soteleyin, soya sosu ve hindistancevizi şekerini ekleyin ve karamel şurubuyla kızartın.
Kurutulmuş balıkları ilave edin, eski sirkeyi ve beyaz susam tohumlarını ve fıstıkları ekleyin.
Servis.
