Mochi ve Gül Fasulye Böreği - Yemeği
Gül fasulyesi ezmesi dolgusu, 180g kırmızı fasulye ezmesi, 48g Şam gülü çiçeği ezmesi, eşit şekilde karıştırın, 16 eşit parçaya bölün, yeniden birleştirin ve bir kenara koyun.
Sulu deri, 213 gr çok amaçlı un, 65 gr domuz yağı, 106 gr saf su ve 25 gr ince şeker karıştırılarak pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur ve 1 saat dinlenmek için taze tutma torbasına konur. Milföy hamuru, 160 gr düşük glütenli un, 80 gr domuz yağı, pürüzsüz bir hamur oluşturmak için eşit şekilde karıştırın ve yoğurun, taze tutma torbasına koyun ve 1 saat dinlenin. Suyu ve yağlı cildi ve kurabiyeyi 16 eşit parçaya ayırın ve yeniden birleştirin, streç filmle örtün ve bir kenara koyun.
Bir su yağı kabuğu alın, bastırın, bir kurabiye koyun, contayı bir çörek gibi sıkıca sıkıştırın.
Bir araya getirin, streç filmle örtün ve 20 dakika dinlendirin.
Kurabiye sarılı hamuru bastırın, dana dili şeklinde yuvarlayın ve yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
Rulo erişteleri bir araya getirin ve 20 dakika dinlenmek için streç filmle örtün.
Bir hamur rulosu alın, bastırın, uzun bir dana dili şeklinde açın ve yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
Bunları bir araya getirin ve streç filmle örtün ve 30 dakika dinlendirin. Bu sırada fırın önceden 200 dereceye kadar ısıtılır ve yangın aşağı yukarıdır.
Mochi, 215 gr suda öğütülmüş yapışkan pirinç unu, 65 gr ince şeker, 200 ml saf su ve 22 gr sıvı tereyağı karıştırılır ve karıştırılır, 20 dakika bekletilir, streç film ile kapatıp 45 dakika buharda pişirilir. Buharda pişirilmiş mochi'yi çıkarın, sıcakken eşit şekilde yoğurun ve 16 eşit porsiyona bölün.
Bir mochi topu alın, uygun miktarda el tozu serpin, hamuru açmak için bastırın, dolgunun içine bir gül fasulyesi ezmesi koyun, çörek gibi sıkıca kıstırın
Contaları yüz üstü koyun ve daha sonra kullanmak üzere bir araya getirin.
Bir hamur rulosu alın, ortasından bastırın, avucunuzla düz bir şekilde bastırın, hamura doğru açın, mochi topunu (gül fasulyesi macunu dolgulu mochi çörek) koyun, mührü bir çörek gibi sıkıca sıkıştırın ve contayı yüzü aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Kırmızı pembe, biraz saf su ve bir mühür hazırlayın.
Şekillendirilmiş Mochi Gül Fasulye Ezmesini, mühür yığına bakacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Kaşe, az miktarda toner ve su ile karıştırılmış kırmızı pigmente batırılır, puf böreğinin yüzeyine basılır ve ardından pişirme için önceden ısıtılmış fırına gönderilir.
190 derecede 20 dakika yukarı ve aşağı pişirin. Sadece pişir.
Güzel kokulu beze çıktı ~ çok lezzetli. Kremalı mumsu mochi gerçekten çok lezzetli.
