Tatlı beyaz şarap fermente püre - Yemeği
Yapışkan pirinci tartın, durulayın ve bir gece ıslatın (sadece bir tutamın kırıldığı noktaya kadar ıslatın)
Islatılmış yapışkan pirinci buharlı pişiriciye dökün ve eşit şekilde ısıtmak için dürtün
Suyu kaynatın ve soğumaya bırakın (soğuk kaynar su kullanmanız gerektiğini unutmayın)
Buharda pişirilmiş yapışkan pirinci soğutmak için daha büyük, yağsız ve susuz bir kaba koyun.
Koji ve soğuk suyu birleştirin
Soğuk yapışkan pirinci yağsız ve susuz bir kaba koyun, uygun miktarda damıtıcı koji ekleyin ve her bir tane ayrılana kadar karıştırın.
Pirinç sıkıştırmasının ortasında küçük bir delik açın ve kalan kojiyi yüzeye serpin. Şu anda, onu küçük bir yorgana sarabilir ve yemekten önce yaklaşık 72 saat mayalanması için sıcak bir köşeye koyabiliriz ~
Kışın fermantasyon süresi daha uzun olabilir ~
