g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Salamura balık - Yemeği

Malzemeler

ot sazan

1500 g

Takviyeler: 1 yumurta akı, kurutulmuş nişasta, doğru miktarda tuz, doğru miktarda tavuk özü, doğru miktarda biber, doğru miktarda pişirme şarabı, doğru miktarda yağ, doğru miktarda zencefil, doğru miktarda tarçın, doğru yıldız anason, doğru miktarda kuru sivri biber, doğru miktarda sirke, doğru miktarda pişirme şarabı, doğru miktarda yabani dağ biberi, doğru miktarda pişmiş biber sosu, doğru miktarda kırmızı biber sosu, doğru miktarda kırmızı biber sosu, doğru miktarda doğranmış biber Doğru miktar

Lahana balığı turşusu nasıl yapılır 1 Yaklaşık 3,5 kg taze ot sazanı, üç uzun şerit halinde kesin, sonra göbek, deri ve başını çıkarın

2 Ayrılmış balık sırtı etini eğik bir bıçakla ince dilimler halinde kesin Bıçağın hızlı olması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde dilimleri dilimleyemezsiniz.

3 Balık filetolarını bir kaseye koyun, bir yumurta akı, uygun miktarda kuru nişasta, tuz, tavuk özü, karabiber, pişirme şarabı ekleyin ve ellerinizle kavrayın, çubuk kullanmayın, aksi takdirde balık kırılır

4 Tencereye yarım tencere yağı dökün, zencefil, tarçın, yıldız anason, kuru kırmızı biber ekleyin ve kokulu olana kadar soteleyin

5 Balık kafasını ve derisini ekleyin ve bir süre kızartın

6 Tencerede suyun yarısını dökün, lahana turşusu, iki yemek kaşığı tuz, iki büyük spatula sirkesi, bir yemek kaşığı yemeklik şarap, yedi veya sekiz yabani biber, iki yemek kaşığı kıyılmış biber sosu, iki yemek kaşığı fasulye ezmesi ve yarım kase kimchi suyu ekleyin. İyice karıştırın, tencereyi kapatın, yüksek ateşte kaynatın ve 20 dakika kısık ateşte pişirin.