g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hava Çikolatalı Mus Kek - Yemeği

"Bu muslu kek diğer muslu keklerden çok farklı (yaptığım başka bir çilekli muslu keke bakın). Tadı daha hafif ve havaya daha yakın. , Ağız gerçekten yumuşak hissediyor, aynı zamanda muaf bir köpüklü kek, bu krem peynir kullanmıyor, katılaşmak için jelatin dilimleri kullanmıyor, ancak kabarık bir his yaratmak için çikolata ve çırpılmış yumurta beyazına güveniyor, çok Bu yeni bir duygu, bu havalı çikolatalı mus kek kesinlikle pişirmeyi sevenler için denemeye değer. " Malzemeler

bitter çikolata 50 gram
Düşük glütenli un 17 g
Süt 9 g
kakao tozu 1/2 çay kaşığı
Hafif krema 100 gram

Aksesuarlar

Yumurta İki
Salata yağı 7 g
Beyaz şeker 13 g + 10 g + 15 g
Su 15 g

diğer Damak zevki
diğer Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Önce kek dilimlerini pişirin, 6 inçlik bir disk şeklini bastırmak için 6 inçlik pizza tavası boyunca kalay folyo kullanın, bir kenara koyun,
2 Yumurta beyazlarını yumurta sarısından ayırın,
3 Yumurta sarısına düşük glütenli un, kakao tozu, salata yağı ve süt ekleyin,
4 Eşit olarak karıştırın,
5 Yumurta beyazına 13 gr beyaz şeker koyun,
6 yumurta akını yendi,
7 Sadece sert köpüğe gönderin (dik üçgeni kaldırabilir.)
8 Yumurta beyazının 1 / 3'ünü önceden hazırlanmış yumurta sarılarına ekleyin, eşit şekilde karıştırın,
9 Kalan yumurta beyazlarını dökün ve eşit şekilde karıştırın. (Dairesel hareketlerle karıştırmayın, köpürür ve köpük giderildikten sonra kek çok kabarık olmaz)
10 Önceden yapılan kalıbın içine dökün, önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun ve yaklaşık 7 dakika pişirin.
11 Yumurta sarısı, su ve 10 gr beyaz şekeri eşit olarak karıştırın,
12 Kalınlaşana kadar su üzerinde ısıtın (çok kuru değil, aksi takdirde köpüğün akması zordur, şekilde gösterildiği gibi kurur, kalın bir sıvı yapmak için biraz su ekleyin)
13 Çikolatayı suda eritin (sıcak su kullanın, ısıtmaya devam etmeye gerek yok)
14 Kalın yumurta sarısını çikolata sıvısına ekleyin, iyice karıştırın,
15 Kremayı berrak çizgiler görünene kadar çırpın, kremayı çikolatalı sıvıya üç kez ekleyin, her seferinde eşit olarak karıştırın ve bir kez daha ekleyin.
16 Yumurta beyazlarını çırpın, yumurta beyazlarını yumuşayıncaya ve köpürene kadar çırpın, önceki adımdaki karışıma üç kez ekleyin ve iyice karıştırın
17 Hazırlanan köpük resimdeki gibidir,
18 Pişmiş keki kalıbın şeklinden kesin ve sonra biri büyük biri küçük olmak üzere ikiye bölün.
19 büyük olanı tabana yerleştirin, doğru miktarda köpüğü dökün
20. Pasta yeterli değil,
21 Sonra daha küçük bir parça kek koyun ve aynı köpük sıvısını dökün.
22 Bu miktarda 4 inçlik kek yapabilirim. (Çok küçük kekler) Bitmiş kekler buzdolabında 4 saat bekletildikten sonra çıkarılabilir.