g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Meyveli dolgulu kremalı kek - Yemeği

"Kış olmasına rağmen her türlü meyveyi satın almak hala kolay. Amcamın doğum günü için özel olarak bir pasta yaptım. Temel olarak şifon, çilek doldurulmuş ve dış kısım hasadı temsil etmesi için küçük sepetlerle süslenmiş. Üst kısım Parlak renkli yaban mersini, mango, kivi ve çileklerle süslenmiş, amcanın eski hayatının zengin ve renkli olduğu; çocukların evlat ve aile uyumlu, çok "heyecanlı" olduğu anlamına gelir! Amcana bu anlamı söyle, yaşlı adam çok mutlu! Benim için çok fazla. Bir tür uygulama ve deneyim. Yeni yılda çok çalışmaya devam edeceğim! " Malzemeler

Düşük glütenli un 85 g * 2
yumurta sarısı 4 * 2
Yumurta sarısı ezmesi için şeker 20 g * 2
Mısır yağı 40 g * 2
Süt 50 g * 2
protein 4 * 2
Yumurta akı için beyaz şeker 60 g * 2

Aksesuarlar

Hafif krema 800 gram
Hafif krema için beyaz şeker 100 gram
Kahverengi krem Doğru miktar
Çeşitli meyveler Doğru miktar

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Tüm malzemeler hazır. Sütü ve mısır yağını aynı kaseye koyun, yağ ve su ayrımı yapmadan eşit şekilde çırpmak için bir çırpma teli kullanın
2 Yumurta akı ile yumurta sarısını ayırın, yumurta sarısını süt ve mısır yağı karışımına koyun, 20 gram şeker ekleyin ve eşit şekilde çırpın
3 Düşük glütenli una eleyin
4 Kuru toz parçacıkları olmadan eşit şekilde karıştırın
Yağsız yumurta çırpıcıya 5 yumurta akı
6 Elektrikli çırpma teli düşük hızda büyük bir balon oluşturduktan sonra 20 gram şeker ekleyin
7 Düşük hızdan yüksek hıza, ince bir köpük haline getirdikten sonra 20 gram şeker ekleyin
8 Belirgin çizgiler göründüğünde, kalan 20 gram şekeri ekleyin ve yüksek hızda göndermeye devam edin
9 Yumurta beyazları kısa ve düz olduğunda, çırpma teli tamamlandığında çırpma teli başını kaldırın
10 Yumurta beyazı hamurunun üçte birini yumurta sarısı hamuruna koyun ve eşit şekilde karıştırın; bu sırada fırını 140 dereceye kadar önceden ısıtmaya başlayabilirsiniz.
11 Yumurta beyazı hamurunun üçte birini yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve iyice karıştırın
12 Karışık yumurta sarısı hamurunu yumurta beyazı kasesine geri dökün ve pürüzsüz bir kek hamuru oluşturmak için eşit şekilde karıştırın
13 Pastayı 8 inçlik hareketli bir alt kalıba dökün ve büyük baloncuklar oluşturmak için 20 cm yükseklikten üç kez bırakın
14 Önceden ısıtılmış fırına 140 derece 30 dakika koyun, sonra 20 dakika 165 dereceye çevirin Fırın bittikten sonra kek gövdesindeki fazla ısıyı atmak için 3 kez çalkalayın, kurutma rafına ters çevirin ve tamamen soğuduktan sonra çıkarın. kalıp
15 Bir fırın aynı anda iki adet 8 inçlik kek pişiremezse, toplu olarak yapılabilir
16 pastayı çaprazlamasına ikiye kesin
17 Yalnızca üç parça alın, pozisyonu ve yüksekliği ayarlayın ve diğer kek parçasını ayrı ayrı tutun
18 İhtiyaç duyulan her türlü meyve hazırdır, çilek dolgusu küçük küpler halinde kesilir, kivi meyvesi uygun dilimler veya parçalar halinde kesilir ve mango önceden soyulup küçük parçalar halinde kesilir.
19 Kırılmış krema, kullanmadan önce en az 24 saat önceden soğutulmalıdır İnce şeker, beyaz şeker için en iyisidir.
20.400 gram çırpılmış kremayı leğene koyun.Beyaz şekerin kremaya oranı temelde 10: 100. Şeker miktarı kişisel damak zevkinize göre de ayarlanabilir.
21 Yağı düşük hızda net çizgilerle eyaletin% 90'ına çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın
22 Bir kat kek + krema + doğranmış çilek + krema sırasıyla aşağıdan yukarıya ilk katı tamamlayın ve ardından ikinci katı aynı sırayla tamamlayın.
23. Üstünü bir kat kek ile örtün ve dışarıya krem şanti sürün.Yayma becerisi yeterince yüksek değilse endişelenmeyin, dekorasyondan sonra yayılma eksikliğini iyi bir şekilde kapatabilir.
24. 400 gram daha çırpılmış krema alın, beyaz şeker ekleyin ve% 70 köpükle çırpın, kahverengi pigmenti dökün ve istediğiniz gibi ayarlayın.
25 Şekilde görüldüğü gibi sepetleri en dıştaki çiçek sepetine dikey desenlerle çiçek ağızlarıyla süsleyin.
26, resimde gösterildiği gibi aynı şekle sahip daha küçük bir çiçek ağzı ile değiştirilebilir, sepetin yatay şeritleri bir patchwork içine monte edilmiştir
27. Küçük sepetin kenarını yukarı ve aşağı süsleyin ve kırpın
28 Yüzeyi meyvelerle süsleyin
29 renkli güzel!