Kırmızı Şaraplı Fırında Öküz Kuyruğu - Yemeği
Öküz kuyruğunu fırında 200 derecede ısıtın, yıkayın ve silerek kurutun ve üzerine un dökün.
Dökme demir tavayı ısıtın, öküz kuyruğunu her tarafta altın olana kadar kızartın, kaldırın, ancak tavanın yıkanmasına gerek yoktur
20 dakika fırında pişirin.
Sarımsakları önceden ısıtmak için fırını 180 dereceye çevirin, kabuklarını soyun ve orijinal taneleri saklayın
Soğanı yıkayıp soyun, açtıktan sonra dörde bölün.
Havuçları soyun, büyük bir kereviz parçası kesin, büyük bir beyaz mantar parçası kesin ve bir bezle kurulayın.
Tavayı az önce kızartılmış öküz kuyruğu ile ısıtın, biraz yağ ekleyin ve soğanları, havuçları, kerevizi ve beyaz mantarları bir tavada kokulu olana kadar soteleyin.
Patlıcan salçasını ilave edip iyice karıştırın,
Kırmızı şarap ve su ekleyin
Sonra sarımsak, baharat ve 2 çay kaşığı tuzu ekleyip hafifçe kaynayana kadar kaynatın.
Son olarak öküz kuyruğunu ekleyin, üzerini kapatın ve fırına koyun, önce 2 saat pişirin, ardından bir sonraki gece yemeden önce 2 saat pişirin.
Servis
