Vaccino Haşlanmış Öküz Kuyruğu - Yemeği
Öküz kuyruğunu yıkayın ve kurulayın.
Sarımsak, soğan, havuç ve 2 adet kereviz, önce küçük parçalara bölünür, saç kremi koyup ezin ve bıçakla maydanozu doğrayın.
Tava ısıtıldıktan sonra zeytinyağı ekleyin, öküz kuyruklarını ekleyin ve her iki tarafı da kızarana kadar kızartın. Kızarmış öküz kuyruğunu çıkarın ve bir kenara koyun.
Pastırmayı orijinal tavada hafifçe kömürleşene kadar kızartın.
Doğranmış sebzeleri dökün ve hafif kuruyana kadar kısık ateşte pişirin.
Öküz kuyruğunu geri koyun ve karıştırın.
Doğranmış kişniş, karanfil ve defne yapraklarını ekleyin ve iyice karıştırın.
Tuz ve karabiberle tatlandırın. Yarım şişe beyaz şarap dökün.
Örtün ve 20 dakika pişirin.
Kapağı kaldırın ve soyulmuş domatesleri içine dökün.
İyice karıştırdıktan sonra üzerini örtün ve 2-3 saat pişirin, alt kısmın lekelenmesini önlemek için ara sıra ortada karıştırın.
Su çok kuruysa, biraz sıcak su ekleyin.
Güveç bitmeden önce, kuru üzümleri yaklaşık on dakika yumuşatmak için sıcak suya koyun ve daha sonra kullanmak üzere suyu boşaltın.
Kalan kerevizi ince şeritler halinde kesin, 1-2 dakika kaynar suda kaynatın, suyunu süzün ve bir kenara koyun.
Biraz güveç alın ve kakao tozu ile iyice karıştırın.
Taze beyazlatılmış kerevizi ekleyin. Ayrıca kuru üzüm ve çam fıstığı ekleyin.
Kakao hamurunu dökün.
İyice karıştırdıktan sonra üzerini örtün ve 15 dakika pişirin, ardından ocağı kapatın. Bu haşlanmış sığır kuyruğu.
Tabağı masanın üzerine koyun.
Öküz kuyruğu yumuşak ve çürümüş, her türlü sebzenin özüyle zengin ve lezzetli! Şarap listesi çok lezzetli.İtalyan eriştesinin üzerine koyun ve her türlü özü emmiş sebzeler nefis bir sos haline gelir, bu da mükemmel bir uyum!
Tamamlanmış ürün.
