g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kuzu ve lahana erişte - Yemeği

Malzemeler

Kuzu

200 g

Çin lâhanası

400 g

yeşil biber

1 parça

Kurutulmuş kırmızı biber

1 parça

Yeşil soğanlar

Sarımsak

2 yaprak

Buğday unu

500 g

Aksesuarlar: kolza yağı, tuz, 1 yemek kaşığı, zencefil tozu, 1 yemek kaşığı toz biber, 1 yemek kaşığı deniz mahsulü soya sosu, 1 yemek kaşığı

Kuzu ve lahana ile erişte nasıl yapılır 1 Lahanayı yıkayın ve suyu boşaltın;

2 Kuzu eti, yeşilbiber, yeşil soğan ve sarımsağı hazırlayın ve kuru kırmızı biberi suda bekletin,

3 Lahanayı parçalara ayırın;

4 Yeşil soğanı çapraz olarak kesin ve sarımsakları dilimleyin;

5 Yeşil biberi parçalara ayırın ve kırmızı biberleri parçalara ayırın;

6 kuzu dilimi;

7 Tavayı yağ ile ısıtın, koyun eti dilimlerini ekleyin ve rengini değiştirmek için kızartın;

8 Biber tozu, zencefil tozu, tuz, soya sosu, yeşil soğan ve sarımsağı ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın;

9 Kırmızı biberi ekleyin ve kokulu olana kadar soteleyin;

10 Lahana saplarını ekleyin ve kavurun;

11 Çin lahanası yapraklarını ekleyin ve kavurun;

12 Karıştırın, tadı biraz tuz serpin;

13 Unun üzerine bir kaşık tuz ekleyin, uygun miktarda su ekleyin ve orta sertlikte bir hamur oluşturun, yarım saat uyandıktan sonra pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun;

14 Hamurun üzerine biraz yağ sürün, açın ve bıçakla çubuklara çevirin;

15 Tavanın dibine biraz sıvı yağ sürün, yoğurun, tavaya koyun, streç filmle örtün ve 1 saatten fazla uyanın;

16 Tencere içindeki suyu kaynatın, erişte ajanını iki elinizle tutun, uyanık ajanı uzun bir erişte içine çekin, genellikle erişte olarak bilinen (çubukların başından biraz daha ince) tencereye koyun, suyu tekrar kaynatın. Sadece şeridi yüzdür;

17 Şeridi çıkarın, soğuk kaynar suyla geçirin, bir tabağa koyun veya soğuk veya sıcak erişteyi sevmenize bağlı olarak doğrudan soğuk suyla yiyin;

18 Yemek yerken eriştelere koyun eti ve lahana dökün, karıştırın ve yiyin. Parlak renkler, çiğnenmiş erişte, zengin koyun eti aroması, gerçek ev yapımı yiyecekler!