g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

KLimei 3490B şef makine versiyonu ekmek - Yemeği

Özellikle tip 2 diyabetli babalar için, bu nedenle tüm pudra şekerleri stevia ile değiştirilir (ince şeker stevia oranı 15: 1'dir), örneğin, ince şeker orijinal olarak Çin hamurunda kullanılmıştır 5 gram, yerine 0.3 gram stevioside, ana hamur için 35 gram pudra şekeri, 2.3 gram stevia ile değiştirin. Ana hamurdaki toplam yumurta ve süt miktarı 55 gram yumurta, 25 gram süt gibi 80 gramdır. Bu tarifte orta çekirdekli hamur gece önceden fermente edilir ya da aynı gün fermente edilebilir.Maya 3 gr'a eklenebilir, stevia 0.66 gr (veya 10 gr ince şeker) ve ana hamur mayası 1 gr'a indirilir, stevia Şekeri 0.2 grama düşürün (veya 30 gram ince şekere değiştirin), oda sıcaklığında, yaklaşık 3 veya 4 saat ve boyutunun 3 ila 4 katı fermente edin. Evdeki fırın 32 litre Changdi'dir ve ağır çelik derin pişirme tavası 32.5 * 27 * 6.5cm'dir, bu nedenle hamur her biri yaklaşık 55 gram olan 11 parçaya bölünmüştür. Orta tip hamur, yüksek glütenli un 210 gram Stevia 0,3 g Maya 2 gram Süt 160 gram Ana hamur yüksek glütenli un 100 gram Süt tozu (isteğe bağlı) 10 gram Maya 2 gram Stevia 2,3 g tuz 4 gram Yumurta 1 (yaklaşık 50 g) Süt 30 g Mısır yağı 45 gram Az miktarda yüksek glütenli un eleyin 10 gram

Tüm malzemeler

KLM-3490B şef makinesi

Orta tip hamurun tüm malzemelerini 1. seviyede 3 dakika, 2. seviyede 2 dakika pişirme makinesine koyun. Hamur oluşturduğu müddetçe, doğrudan pişirme makinesinin kapağına plastik sargıyı koyup ertesi güne kadar gece boyunca mayalanması için buzdolabına koyarım.

Bir gece boyunca soğutulmuş ve fermente edilmiş orta cins hamurları çıkarın Ana hamur malzemelerini hazırlayın Tencere kasesine yumurtaları ana hamur malzemelerine koyun ve elle çırpın, bir tarafına süt (toplam 80 gr), tuz (4 gr) diğer tarafa 4 gr. Stevia şekeri (2.3g), orta dereceli hamur küçük parçalara kesilip içine konur, yüksek glüten unu (100g), mayayı (2g) eleyin, makineyi 1. seviyede 3 dakika, 2. seviyede 7 dakika, hamur yoğurduktan sonra (hamur Özellikle ıslak ve yumuşak), eldiven filmini çıkarmak için mısır yağı (45g), 3. vites eklemeye 15 dakika devam edin.

Hamuru yuvarlayın, 15 dakika taze film ile örtün (yazın sıcak, kışın 30 dakika), yaklaşık 60 gr'lık 10 küçük hamurlara bölün, yuvarlayın, taze filmle örtün ve 10 dakika dinlendirin. Küçük hamuru sırayla alın ve düzleştirin, oval bir şekle getirin, sol ve sağın orta üçte birlik kısmına katlayın ve dana dili şeklinde yuvarlayın, ortasından ortaya doğru yukarı aşağı yuvarlayın, ters çevirin ve şekillendirip bir fırın tepsisine koyun. . Fırın tepsisine önceden emici kağıt koyun.

Ekmeğin yüzeyini çapraz veya düz olarak 3 kez kesmek için bir tıraş bıçağı kullanın. Fırın tepsisini fırının üst kısmına koyun ve altına bir tencere kaynar su koyun. Genişlemeyi ikiye katlamak için yaklaşık 50 dakika mayalayın. Fırın tepsisini, sıcak suyu ve fırını çıkarın 180 derecede önceden ısıtın. Fırın tepsisine küçük ekmeğin yüzeyine bir tabaka yüksek glütenli un (yaklaşık 10 gr) serpin Fırının üst ve alt tüpleri 160 derecedir.Yaklaşık 5-6 dakika sonra alüminyum folyo ile kapatıp 15 dakika daha pişirin. Çıkarın ve bir poşet içinde saklayın ve ısıtıldıktan sonra oda sıcaklığında saklayın, iki veya üç gün içinde yiyin.