Kızarmış tuzlu et - Yemeği
İki kez pişirilmiş domuz eti, Siçuan mutfağının en klasik ve ev yapımı yemeğidir. Bunu bilen çok sayıda arkadaş olmalı, ancak iki kez pişirilmiş domuz etine çok benzeyen, tuzda kızartılmış domuz eti denen bir yemek olduğunu bilen çok fazla yabancı arkadaş olmayabilir. Hatta bazı yabancı arkadaşlar iki tabağı karıştırabilir. Tuzda kızartılmış domuz eti ve iki kez pişirilmiş domuz eti, benzer yöntemleri ve malzemeleri nedeniyle kardeş yemekleri olarak adlandırılır, ancak ikisi arasında hala birçok küçük fark vardır. İki kez pişirilmiş et yağ açısından ağırdır, bu nedenle pişirirken tatlı sos kullanın; tuzlu kızartılmış et yağsız ve daha az yağlıdır ve lezzeti yansıtmak için tempeh'e güvenir. Diğer bir büyük fark da kızartılmış ve kızartılmış olmasıdır. Domuz eti (arka popo ucu) 200 g Sarımsak filizi 50 gram Pixian Douban 30 g Tempeh 5 g Rafine tuz 2 g Yemeklik yağ 75 ml
Aşama 1
Domuz eti arka ayağı soyulur ve 6 cm uzunluğunda, 3.5 cm genişliğinde ve 0.2 cm kalınlığında dilimler halinde kesilir Sarımsak filizleri at kulağı şeklinde kesilir ve Pixian su teresi ince ince doğranır.
Adım 2
Tencereye yemeklik yağı dökün, yüzde 6-7 sıcağa ısıtın, et dilimlerini ekleyin ve karıştırın, tuz ve tempeh ekleyin, tekrar tekrar karıştırın
Aşama 3
Su buharı ve yağlı renk görünmeyene kadar karıştırın, domuz dilimlerini yana itin, Pixian Douban ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın.
4. adım
Sarımsak filizi ekleyin ve kırılıncaya kadar kızartın.
Adım 5
Bitmiş resim
6. Adım
Bitmiş resim
7. Adım
Bitmiş resim
