Kırmızı Maya Unu Kremalı Kek - Yemeği
1. Tüm malzemeleri hazırlayın
2. Yumurta beyazlarını ve yumurta sarısını iki su ve yağsız leğene ayırın
3. Yumurta sarısına süt, mısır yağı ve şeker ekleyin ve iyice karıştırın
4. Düşük glütenli un ve kırmızı maya pirinci tozunu karıştırdıktan sonra eleyin, iki kez eleyin, her seferinde iyice karıştırın ve bir sonraki sefere eleyin
5. Karışık yumurta sarısı ezmesi
6. Yumurta beyazlarını limon suyuyla ekleyin ve koyulaşana kadar çırpın.
7. Beyaz şekeri ekleyin, üç kez beyaz şekeri ekleyin
8. Islak köpürene kadar çırpın, çırpıcıyı büyük bir kancayla kaldırın
9. Yumurta akının üçte birini yumurta sarısı hamuruna dökün, karıştırın ve 120 ° C ve 150 ° C'de fırını önceden ısıtın.
10. Karışık yumurta sarısı ezmesini yumurta beyazına geri dökün, iyice karıştırın
11. Karışık kek hamuru
12. Fırın tepsisini folyo ile kapatın, kek hamurunu fırın tepsisine dökün, yüzeyi düzeltin, fırın tepsisini kaldırın, sallayın ve büyük baloncukları sallayın
13. Önceden ısıtılmış fırına koyun, 120 dereceye kadar ısıtın, ısıyı 150 dereceye düşürün ve 20 dakika orta seviyeye getirin.
14. Fırından çıkarın ve sallayın, ardından ızgara ağına ters çevirin ve kalan sıcaklığa kadar kurumasını bekleyin (soğuması değil, kalan sıcaklık olduğunu unutmayın)
15. Çırpılmış kremaya 20 gram pudra şekeri ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
16. Kek havalandırıldıktan sonra kalay folyoyu yırtın ve pastayı tekrar kalay folyoya koyun
17. Kremayı buzdolabından çıkarın ve kremayı kekin üzerine kalından inceye doğru yayın.
18. Kalın taraftan yuvarlayın, bir daire şeklinde yuvarlayın ve bir saat buzdolabında saklayın (sıcak havalarda daha uzun süre buzdolabında bekletmeniz önerilir, böylece krema daha iyi katılaşır ve kesim daha iyi görünür)
19. Çıkarma, parçalara ayırma ve yeme zamanı
20. Çizim tamamlandı
